这种名为“屎”的野菜，竟是春天不可多得的一道美味！

南康在线网 2018-03-03 05:24

南康有一种野菜

它形似木耳，紧贴地面生长

爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中

它就是“雷公屎”

也有人叫“地皮子”、“地木耳”等

因为是在春季雷雨多的时候出现，老人讲是雷公屙的屎，所以喊雷公屎。居住的地方一定是树木多草多了才会出得这些宝贝，有药用价值的哦，炒辣椒，炒肉都很赞，打汤喝也很美味！

雷公屎又名地木耳，每当第一声春雷后下了雨，雷公屎就开始冒出来了，林子里、山里、岩石上到处都是，春天和夏天是它们最好的时节，刚长出来的雷公屎，颜色鲜艳一些，呈微黄或蓝绿色，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光。

不过，捡雷公屎也得讲方法，泥巴和草丛里的虽然长得很肥嫩，但附在上面的泥巴和杂草不易洗干净；石头上面的就不同了，大雨过后，石面上格外地干净，经过雨水滋润后的雷公屎，放出一种耀眼的光芒，这种雷公屎可以放心捡。

它的优点可多了，含有蛋白质，藻类淀粉，和各种糖分，维生素含量很高，可和红枣一比，比桔子高15倍，矿物质含量有15种之多，碳水化合物高于许多蔬菜，提供热量适中，还可入药，治疗很多病症，是一种很好纯天然无公害食品。

现在年轻人都很少知道雷公屎的美味，今天就教大家做一道瘦肉炒雷公屎！

原料：雷公屎600克，精瘦肉80克，葱、姜、蒜少许，可放辣椒。

调料：盐一小匙，酱油一小匙，耗油少许，香油。

做法：1 )先把雷公屎反复洗干净，把泥沙和杂物洗好，凉干水份。

2 )然后把瘦肉切成小片，或肉泥也可以。

3)葱、姜、蒜切成末。

4)锅烧热，不用放油，把雷公屎放入，把它炒到完全水干，把油倒入，炒干倒到盘中。

5)锅烧热，放入姜、蒜末，大火把肉炒1分钟，倒入炒干的雷公屎，放蚝油香油，煮后放入葱和香菜。

南康这种美味，你吃过么？没吃过的，赶紧约上亲朋好友一起来一场周末采摘吧！炒个鸡蛋，滑溜溜，香喷喷的！