东安鸡条的做法大全

东安鸡条

主料

鸡胸肉300克

辅料

尖椒50克	洋葱50克
红椒20克	姜15克
蒜15克	大葱10克
鸡蛋20克	豆瓣酱20克
盐10克	味精5克
白糖10克	料酒10克
米醋15克	胡椒粉5克
淀粉15克

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做法

• 1.

  鸡胸肉洗净，中间片开，顶刀切5厘米左右长的条，放入盘中备用。

   

  
• 2.

  尖椒、红椒、洋葱、大葱切条，姜切片、蒜切片。

   

  
• 3.

  把切好的鸡胸肉放入碗中，用盐5克，抓均上劲，然后加料酒5克抓均上劲，加少许清水，打上劲，放入鸡蛋液拌均，放淀粉5克抓均，腌15分钟备用。

   

  
• 4.

  锅中烧热下油300克，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡条滑散。

   

  
• 5.

  漏勺里放入青红椒，洋葱，将炸好的鸡条倒入漏勺，顺便将洋葱、青红椒用油氽一下。

   

  
• 6.

  锅中下油烧热，下豆瓣酱炒香，加葱姜蒜爆香，加料酒5克。

   

  
• 7.

  然后放入鸡条、青红椒翻炒，加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、米醋、少许清水。

   

  
• 8.

  然后用淀粉10克勾芡，大火翻炒均匀出锅。