干锅排骨

主料：排骨；

辅料：青笋、黄瓜、西芹、洋葱、青红二荆条；

调料：干锅红油、干锅老油、干锅底料、白扣、孜然粉、芝麻、

八角、干辣椒、花椒、香叶、酒鬼花生、姜片、蒜片、葱花。

做法：

1、排骨汆水去腥味捞出，锅内烧开水加入卤料，放入排骨卤入味。

2、油烧至六成热，下入卤好的排骨进行炸制。

3、锅内留油加入干锅底料、干锅红油，下乳辅料调料炒制，然后加入排骨，调味翻炒均匀起锅装盘。【川菜天下美食视频网】