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生姜对人体健康大有益处，但如果不进行节制，过量食用生姜，则会带来肝癌隐患。
生姜中含有黄樟素，黄樟素可引起肝癌。此外，腐烂的生姜会产生一定的毒素，严重时会诱发肝癌和食道癌。因此，生姜食用要有度。
吃姜有杀菌、消炎等功效，建议热天吃点姜，不过，生姜既然有药理作用，就应注意下它的一些用法和禁忌，以下几个问题是大家应该注意的。
一、某些疾病患者不适宜食用生姜
阴虚火旺，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核的人群，都不宜长期食用生姜。
二、生姜红糖水不可以乱喝
生姜红糖水适用于风寒感冒发热等人群，不能用于暑热感冒或风热感冒患者。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
三、生姜腐烂后切莫食用
腐烂的生姜会导致肝细胞坏死，诱发肝癌、食道癌等。
四、生姜不可无节制食用
生姜性辛温，属热性食物，根据”热者寒之“的原则，不宜多吃。在平时做菜或做汤的时候，放几片生姜即可。
接下来，让我们进一步来了解一下生姜的作用。
1、降温提神 增进食欲：
生姜含有姜醇、姜烯等挥发油，还有姜辣素、淀粉和纤维等。夏季食用生姜，能起到兴奋、排汗降温、提神等作用。在吃饭时，食用几片生姜，能增进食欲。
2、抗菌防病 改善肠炎：
生姜可缓解恶心、呕吐等症状，药效可持续4小时以上。用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
生姜对沙门氏菌的抑菌效果十分明显。用生姜水漱口，可以治疗口臭和牙周炎，效果也是不错的。
3、促进消化 避暑应急：
夏天空调、风扇是用的最多的时候，在这种情况下，很容易引发感冒。
及时喝点姜糖水,对驱逐人体内的风寒是很有效果的。
生姜这样吃，身体棒棒哒
窍门一，留皮
一般情况下，生姜在调味时会去皮，其实去皮会大大削减营养价值。生姜皮与生姜肉二者性能不同，一个性凉，一个性温。因此，在食用生姜的时候尽量留皮，能充分发挥生姜的功效。
窍门二，上火不吃姜
生姜性温，尤其在炎热的夏季、机体上火时都亦不宜吃生姜。
生姜具有丰富的食用价值，生姜虽好，若食用不当，会造成很多严重的后果。食用生姜，应适时、适量。
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