前不久报道一个17岁的小伙在外面吃凉皮，差点险些丧命，外面的食品不卫生，其实在家也可以制作美味的凉皮方法并不复杂，大家一起来学学。
原料：面粉500g 盐3g 水适量
步骤：
1.将一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点，用保鲜膜包裹住，静置20分钟。
2.随后把面团放入容器，往容器中加水，然后不停地揉搓面团，容器中的水很快就会变成乳白色，洗一会儿后将乳白色的水倒入其他器皿，
3.然后重复上一个步骤，直到面团变小成为面筋状或洗面团的水无法呈现乳白色即可。
把收集好的洗面团水倒入一个大容器，用保鲜膜将容器包裹好放进冰箱，让洗面团的水沉淀10小时左右。
4.时间一到，将容器取出，撕开保鲜膜，容器中的水会有明显沉淀物，此时可将容器中表面的水倒掉，并用密漏筛掉里的面疙瘩，留下浆状沉淀物。
5.准备一个铝盘子，将少量浆状沉淀物倒入其中并使其均匀铺满盘底（抹少量的有）。做这一步时注意控制浆状沉淀物的倒入量，倒入太多的话，做出来的凉皮会很厚。
6.一切准备就绪后，在蒸锅中倒入半锅水烧开，将铝盘子放入其中隔水加热，盖上锅盖焖3分钟至5分钟后取出。
7.取出后，将铝盘子放入其他装满凉水的容器里冷却一下，最后用刀片配合，将盘底的透明膜状物完整地撕下来，一张凉皮就做好了。
8.食用的时候，①将黄瓜切丝、凉面，用蒜瓣剁碎，放入适量辣椒油，撒少许熟白芝麻，倒入适量陈醋，放少许盐调味拌匀，整张凉皮铺好卷入刚拌好的①即可享用。
