这些菜：好做、低脂、美味
2016-06-07 下厨房
夏天一到，就想做些省时省力的菜，但还要美味不长胖。不过这些需求真的可以一次满足吗？贴心的厨房君就为你找了几道好吃、低脂、美味的菜肴，这个夏天吃货们有福喽。
健康快捷烹饪小诀窍：
尝试利用多种厨房电器，例如微波炉、电饭锅，它们可以使下厨更简单。
可以用控油壶、小量勺控制油脂和盐分的摄入。
食材的选择要多样化，避免只吃蔬菜或水果，肉类、豆腐这种富含蛋白质的食物也要摄入。
-- 椒麻拌蒸茄--
By 小蕙的厨房
用电饭锅蒸茄子方便快捷，青椒香味混合着淡淡的麻辣口感，这道夏日小菜吃起来很舒服。
--用料--
紫茄2个
青椒1个
蒜2瓣
花椒1小撮
盐 适量
--做法--
茄子洗净去蒂切段。青椒洗净去蒂切细碎末，蒜切碎。青椒碎，蒜末，花椒，适量盐混合装小碗。
茄子入电饭煲蒸熟，取出后沥干多余蒸汽水。油锅烧热（手放锅上方，感觉明显热度），热油浇在青椒碎小碗里。
青椒香油倒在茄子上，拌匀。
--小贴士--
-- 鸡胸肉炒鸡蛋豆腐 --
By 端木晴
鸡肉、鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物一锅出，低脂又美味！
--用料--
豆腐1块
鸡胸肉1块
鸡蛋1个
香葱1小把
--做法--
豆腐切丁 用盐腌一下 去除豆腥味 裹上蛋液。
鸡胸肉切丁 用黑胡椒腌制入味。
鸡胸肉入平底锅炒至8分熟 盛起。
香葱爆香 入裹了蛋液的豆腐丁 煎至表面微焦金黄。
加入鸡胸肉丁 略微翻炒 添加适量生抽、盐等调料即可。
--小贴士--
可以加什锦果蔬粒，好看又好吃。
-- 鲜味清蒸娃娃菜 --
By Pan小月
加上蛤蜊干和海米后，原味的清蒸蔬菜鲜了很多，只需10分钟美味即成~
--用料--
娃娃菜 小小的两棵
蛤蜊干、海米 各抓一点儿
高汤（或清水） 一小碗
生粉 一大勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
--做法--
将蛤蜊干和海米在清水中浸泡备用。
将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。
将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米。
放入蒸烤箱中。如果是普通蒸锅，就要先烧开一锅水，再把娃娃菜放入。蒸烤箱选好程序10分钟即可。
在蒸娃娃菜的时候，我们先来调个水淀粉。1大勺生粉，用2大勺清水化开。
高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。没有高汤的话就只好用清水喽，或者用浓汤宝煮开，但用浓汤宝的话就不用再放盐了。
最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。
-- 无油香煎三文鱼 --
By SharonKitchen
三文鱼油脂丰富，煎制时不用放油。而且它富含有益脂肪，是很好的鱼类。
--用料--
三文鱼1块（约130g）
西兰花200g
食盐2g
黑胡椒粉 少许
--做法--
准备工作：三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。
开水中放1g食盐，西兰花焯2～3分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）
取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。（因为三文鱼本身含有很多脂肪，经过高温煎烤，油分会渗出来）将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。
将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。
--小贴士--
这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥，最后淋上照烧汁也不错。
-- 虾皮芝士焗豆腐 --
By Named小小S
适合减脂增肌人群的营养餐，将食材搅拌焗烤即可，方便极了。
--用料--
豆腐150g～200g
鸡蛋 一个大的
虾皮 一把
芝士 适量
蚝油 半勺
葱花 少许
酱油 少许
盐，黑胡椒 依自己口味添加
--做法--
将鸡蛋磕入烤碗中打散，加葱花、酱油、蚝油、黑胡椒一丢丢盐拌匀。烤箱预热220度。
将清洗沥干的豆腐用手抓碎或者放入烤碗用蛋抽随意搅拌成小块。豆腐我用了200g。
一把虾皮用少量橄榄油爆香，（非常好吃不要省略）撒在鸡蛋豆腐表面。升级版可以添加适量喜欢的配菜，菌类、西兰花、西葫芦或者牛油果等。加入鸡胸也不错，我加了50g。芝士片或者马苏里拉撒满烤碗表面。
200度烤15～20分钟，烤到蛋熟了芝士金黄即可，时间短一点比较嫩出炉拌起来趁热吃。
口味重的可以淋盖饭酱油或日本酱油开吃。
--小贴士--
老豆腐嫩豆腐随意，记得洗净沥干水分。配菜量不要过多。
芝士、虾皮都有咸味，酌量加盐！
-- 素炒蘑菇西兰花红萝卜 --
By Eva_lifestyle
几种色彩艳丽的食材搭配在一起，亮眼又美味。
--用料--
白菇
西兰花
红萝卜
盐
酱油
--做法--
西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净待用。
西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。
锅烧热加适量油，白菇加盐，少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。
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