红烧猪尾

想买根好点的猪尾巴也是很难，很多时候都是别人已经订掉了，而且大多数都是很短的猪尾，看着好别扭！因为知道多吃猪尾巴是很好的，起早加软磨硬泡，才买了几根原生态的，赶紧烧了吃。

1. 猪尾拔毛刀刮洗净。

2. 剁成段状。

3. 加姜片的沸水中焯水去味。

4. 洗净置于高压锅，加适量盐。

5. 加适量料酒。

6. 加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜

7. 搞定

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