资深老饕可能都知道
在南京有家很厉害的餐厅
大隐于市，闹中取静，每个角落都美如画
没有一道肉食，却道道深入人心
“ 不时不食 ”，只挑选当季珍贵食材
原料以当颜料、餐盘以当画布
每道菜都精致如同泼墨山水画
在这里用餐
完完全全是美食、意境与服务的多重享受
有一种“ 超越食材 的艺术感 ”
难怪这家蔬食馆 99% 的客人，都是 非素食者
它就是连续两年荣登米其林上海指南的
大蔬无界
温润冬日，吃出洋洋春意
始终坚持“不时不食”的大蔬无界，这个冬天又为我们带来了不一样的惊喜。
珍贵的当季食材，精心研制的出彩菜品，不仅温润了整个冬日，还能吃出跃动的洋洋春意。
冬天味蕾从这里打开，鲜嫩的 白灵菇 与丝丝缠绕的 龙须菜 卷出专属这个季节的黑白色调。
冬季的菌菇最为养人 ，肥厚细嫩的白灵菇和五香料温润邂逅，点上自制酱炙烤，前一秒还沉浸在 鲜嫩柔滑 的味觉中，后一秒 微辣的刺激 便在口腔中蔓延开来。
龙须菜缠绵成卷，与西芹粒一并吃， 爽脆又清香 。
一盅汤品揭盖满是惊喜， 崂山菌、鲜虫草花等 各种珍贵食材，都沉浸在浅黄色底汤中，清香扑鼻而来。
崂山菌与山药蛋在温度与时间的酝酿中，舒展出 松软爽滑的口感 。连喝几大口，舌尖在回甘与清香中滋生出对春日的曼妙幻想~
菜如其名！一上桌就用醇香馥郁的气场镇压全桌。白芸豆、土豆的“百转千回”，点缀 黑松露片 ，仿佛把 一个冬天的暖意都融进浓汤 里了。
芋艿球将笋的鲜美与自身的甜糯融为一身， 伴着奶香的绵密感 在舌尖游走，让喝汤成了一个有趣的舌尖游戏。
金黄的炸物 像是肉食般的诱惑，点缀上鲜艳的紫甘蓝丝，让人忍不住想赶紧一探究竟。
轻咬开才发现原来是自带“金钟罩”菌帽的爽脆 竹毛肚 ，酿入咸辣香的 芋艿莲藕馅 爆浆出来。伴着半撮酸甜的紫甘蓝丝，将炸物外层 最后一点油腻感都驳回了 。
该怎么和你解释，安静纯白的餐盘上，正在上演一场震撼味蕾的 大漠胡杨“舌尖风暴” 。
胡杨林中野生的 巴楚菇 ，浸泡12小时后小火卤制，与一年一次的鲜美教主 冬笋 ，共同布下了这道“ 咸鲜香 ”的味觉阵仗，等你来挑战。
又是一道风情万千的菜，光听菜名就无限遐想。没想到 糯米与莲藕 也可以打造出惊艳的组合，当然这少不了 香脆杏仁片 的加持。
吃时一定要沾上 酸咸微辣的绿酱 ，才能完整体会这个脆、糯相生的奇妙组合。
茨菰 ，冬天里的水中仙。酿入 牛肝菌笋馅 ， 裹上芝士烤制 成金黄，颗颗诱人。
蘸上 茴香酱汁 ，入口从清香逆袭成酸甜。茨菰薄片在这么薄的情况下十分酥脆，口感很不错。
牛蒡 以2厘米的身姿沉入沸水中， 蒸制去芯 。被掏空的内部塞满了鸡头米、马蹄与牛肝菌。
外层裹上 川湘香辣酱 ，浓郁的酱香与清爽的内陷完美结合， 山野味十足 。
如果说刚刚那道是对冬天的歌咏，那这道点绛唇就完全拉开了春日序幕。 圆润饱满的手工芋皮裹满酥脆的鸡头米 ，潜藏着跃动的内心。
芋皮的肚子里可有文章，塞满了冬笋马蹄粒，鲜美爽口。最妙的是搭配的 自制椒麻蘸酱 ， 微麻微辣的触感在唇齿间微颤 ，突然明白了“点绛唇”的寓意。
大蔬无界的菌菇向来出彩，且总是给你溢出期待的惊喜。 肥厚的花菇 耐心卤煨，裹上小葱坚果碎烤制，摆盘精美如画。
蘸上红酒黑椒酱，慢慢享受 嫩滑菇身与小葱坚果 在舌尖碰撞的喜悦吧~
这道菜一端上来，就惊艳众人。经 卤汁浸泡后的白萝卜 滋身油亮，点缀了冬笋与紫甘蓝丝，真如琉璃一般光彩照人。
切开萝卜，里面竟然酿入了 香菇板栗糯米饭 ，连着外层的萝卜一起吃， 萝卜的清甜、糯米饭的香浓 合而为一，妙极了。这一口，完全改观了我对萝卜的现有认知。
这道甜点专治颜控， 柔滑的冰激凌球中竟然包裹着清甜的酒酿 ，两者恰如其分地融合让味蕾攀上了顶峰。
绵软的海绵蛋糕、酸甜的树莓、甜涩的新鲜枸杞 在浓郁蛋奶的辅佐下各显其味，吃完一盘甜点，心中也荡起一片微漾春意。
人在画中坐 闹市享清欢
大蔬无界就藏在 德基二期六楼 的安静一角，半包围式的结构，素雅而不失颜色，像一幅流动的山水画。
冬日寒意阵阵，但这里的花却开得格外明艳动人。
木质的桌椅，碟盘上的方巾，餐具的摆放，都彰显了一种 精致的生活格调 。
随便一个位置，坐上去，都 宛若画中人 ~
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