每周吃一次，大脑萎缩快一步！这5种加速大脑老化的食物，很多人天天吃
这源于大脑逐渐萎缩，又或者开始出现神经退行性疾病，即阿尔兹海默症、痴呆等。这一过程本该缓慢进行，但我们在生活中的一些行为，却全面加速了该进程，促使记忆、语言、认知能力丧失，甚至完全丧失对周围环境的感知能力。9月16日，医生大V“许超医生”公开分享了酒精性脑萎缩和正常端脑的对比图片，图中的脑子明显比正常端脑小了一大半。一项涉及36678位40-69岁健康成年人的研究直观地告诉我们：真别喝酒！该研究记录了参与者的饮酒量，并利用脑部磁共振成像，计算大脑不用区域的灰质和白质体积。过程中将8克乙醇记录为1酒精单位，相当于312.5毫升酒精度3.2%的啤酒。结果显示，每天喝1-2个酒精单位，人体脑灰质和白质体积分别减少了0.127和0.074个标准差；而每天喝2-3个酒精单位，则分别减少0.223和1.28个标准差。通过对照衰老引起的大脑萎缩数据，该试验结果显示，相比于不喝酒的人，每天喝0-1单位酒精的人，大脑老化提前了半年；而每天喝3-4酒精单位的人，大脑老化则提前了近5年。而喝酒越多，大脑萎缩程度越大，波及区域包括前额叶皮层、岛叶、颞叶、丘脑和海马，这会引起人过早衰老，记忆、认知和智力均出现减退。除了酒精，日常生活中有很多无声地损伤着大脑的食物，其中以下5种最为典型。首当其冲就是反式脂肪，其存在于快餐、人造黄油、酥皮糕点中。反式脂肪可以取代大脑细胞膜中的健康脂肪，比如DHA，从而影响细胞通讯，造成细胞退化、脑容量萎缩，进而影响记忆力和认知能力。波特兰俄勒冈健康与科学大学一项试验通过测量血液中反式脂肪水平与脑容量发现，即使是少量的反式脂肪，也可伤害大脑。大量摄入糖分，容易引起高血糖、高血压、高胆固醇，导致大脑炎症，降低大脑整体功能。《阿尔茨海默氏症和老年痴呆症》期刊一项关于糖分摄入对大脑影响的研究显示：喝含糖饮料，会对记忆测试结果产生影响，而频繁且长期喝的人，出现了更为明显的大脑萎缩的现象。研究人员发现，比起不喝的人，每天喝1-2瓶含糖饮料的人，大脑萎缩了1-2年的量，而记忆测试结果显示，他们的表现比真实年龄衰老了5-6岁；而每天喝2瓶或2瓶以上的人，记忆力测试的表现比真实年龄老10岁以上。此外，还有一类伤脑食物，最容易被我们忽视，那就是精制碳水。其包括我们常吃的米饭、白面馒头、面条，这些食物往往营养结构单一，能量过高，进食后能快速转化为糖。一项针对阿尔兹海默症的研究显示，高碳水饮食会引发大脑淀粉样蛋白累积，它是阿尔兹海默症患病期间引起大脑和组织损伤的主要原因。另一项研究也验证这一现象：当食用精制碳水化合物超过总热量的58%时，人罹患老年痴呆的风险是普通人的2倍。再者，食品界素有“沉默的妖怪”之称的超加工食品，也会在不知不觉中对大脑造成巨大的伤害。这类食品指冰淇淋、披萨、炸鸡、薯片、饼干、可乐等，共同特点即为“高糖、高脂、高能量密度”，经常食用容易增加脑组织损伤和脑容量减少的风险，同时还可能对大脑的保护膜——血脑屏障形成破坏。一项针对老年大鼠的研究发现，食用超加工食品4周，会让大鼠的大脑产生强烈炎症反应，并伴有明显记忆丧失的行为迹象。最后要提到一个最容易被人忽略的食品，即含阿斯巴甜的食物。阿斯巴甜是属于人工代糖，但其中含有一种物质——苯丙氨酸，它会穿过血脑屏障，影响大脑神经递质的形成，从而削弱大脑对氧化应激能力的抵抗，影响学习能力，产生负面情绪。研究发现，仅让参与者进行8天的高阿斯巴甜饮食，其心理测试得分就会明显降低，变得更加容易动怒、沮丧；此外另一研究证实，大量喝含阿斯巴甜的无糖饮料的人，患痴呆的风险明显增加。生活中充斥着这么多的伤脑物质，有没有什么措施保护大脑，延缓大脑的衰老呢？日本科学家一项持续半年的研究给出参考答案——锻炼舌头。研究人员召集800位参与者，分为两组，其中一组参与者每天早晚坚持活动舌头，而另一组志愿者则不特别活动舌头。结果显示：活动舌头的人群，大脑细胞明显比不活动舌头的人活跃，并且处理问题的反应力也相对较快。基于此，日本科学家建议我们可以每天早晚活动舌头，从而活跃脑细胞，防止脑衰老和脑萎缩。总而言之，大脑萎缩不可忽视，酒精、反式脂肪、含糖饮料、精制碳水化合物、超加工食品，以及阿斯巴甜，这些伤脑食物能少吃点就少吃点，每天早晚多活动舌头。
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