【川菜】干煸椒盐排骨

摘要: 干煸椒盐排骨又是一道美味的排骨大菜。对于特别喜欢吃椒盐做菜的客人来说，干煸椒盐排骨确实是一道佳肴。

用料：

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法：

1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；

2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；

3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；

4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。