原材料:
主料:糯米30斤,五香牛肉丁100克
辅料:盐200克,味精50克,鸡精100克,白胡椒粉和鸡汁适量
做法:
1、糯米30斤洗净,用清水浸泡4小时,沥干水分,加入盐200克、味精50克、鸡精100克、适量白胡椒粉和鸡汁拌匀。
2、平盘上铺保鲜膜,取200克糯米均匀地铺在盘底,撒100克五香牛肉丁,再均匀地铺一层糯米将牛肉丁盖住,入蒸箱蒸12分钟取出晾凉待用。
3、将锅滑透,下入蒸好的锅巴坯,淋入少许猪油和菜籽油,中火煎至两面金黄出锅,改刀后装盘,配一碟自制黑椒汁上桌。
小贴士:
铺保鲜膜可防止米饭蒸熟后粘在盘上,破坏锅巴坯的完整形状。
联系客服