唾液淀粉酶的抑制剂和激活剂有哪些？

fdghkghhb12级分类：其他被浏览781次2013.03.21

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影响唾液淀粉酶的因素有温度，pH，抑制剂，激活剂，低物浓度，请问一下抑制剂和激活剂除了非必需激活剂cl离子，抑制剂Cu离子，还有哪些？

tanhaoji

采纳率：56%10级2013.03.22

很少量的激活剂或抑制剂就会影响酶的活性，而且常具有特异性（值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则成为该酶的抑制剂，例如NaCl是唾液淀粉酶的激活剂，但NaCl浓度到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活性）。 还有，所有的重金属盐都是唾液淀粉酶的抑制剂。

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