2016年8月31日讯 /生物谷BIOON/ --美国迈阿密大学的科学家们进行了一项新研究发现10种鲨鱼的鱼鳍和鱼肉中均含有与神经退行性疾病发生有关的神经毒素，并且浓度较高。研究表明应当限制对鲨鱼肉的食用，这样对消费者的健康有益，也利于鲨鱼物种的保护，该研究分析的一些鲨鱼种类已经由于过度捕捞濒临灭绝。
研究人员对大西洋和太平洋中的10种鲨鱼进行了鱼鳍和肌肉组织样品采样，发现其中有两种毒素的浓度较高，分别是汞和BMAA。“最近一些研究发现BMAA与阿尔茨海默病以及肌萎缩侧索硬化等神经退行性疾病的发生有关。”文章作者Deborah Mash教授这样说道。
汞和BMAA本身就可以为人类健康带来风险，两者还可以产生协同毒性作用。研究人员表示：“鲨鱼位于食物链的上层，它们的组织中容易富集毒素，这可能不仅对鲨鱼的健康造成威胁，还会为食用鲨鱼肉的人类带来威胁。”
食用鲨鱼鳍和鲨鱼肉等鲨鱼制品在亚洲以及全世界范围内许多亚洲群体中比较盛行，不仅可以成为一道佳肴，还可以作为中药成分的来源。除此之外，全世界许多地方的饮食中也包含鲨鱼软骨成分。
最近科学家们在鲨鱼鳍和鲨鱼软骨制成的营养品中发现了BMAA，这种神经毒性成分在鲨鱼漫长的寿命中不断累积。
研究人员表示：“我们的结果表明食用鲨鱼制品的人类可能存在发展为神经疾病的风险。人们应当小心一些，尽量不要食用鲨鱼制品，这样不仅对人类健康有益，也能够为鲨鱼的物种保护带来积极影响。”（生物谷Bioon.com）
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Cyanobacterial Neurotoxin BMAA and Mercury in Sharks
Neil Hammerschlag 1,2, David A. Davis 3, Kiyo Mondo 3, Matthew S. Seely 3, Susan J. Murch 4, William Broc Glover 4, Timothy Divoll 5, David C. Evers 5 and Deborah C. Mash 3,6,*
Sharks have greater risk for bioaccumulation of marine toxins and mercury (Hg), because they are long-lived predators. Shark fins and cartilage also contain β-N-methylamino-l-alanine (BMAA), a ubiquitous cyanobacterial toxin linked to neurodegenerative diseases. Today, a significant number of shark species have found their way onto the International Union for Conservation of Nature (IUCN) Red List of Threatened Species. Many species of large sharks are threatened with extinction due in part to the growing high demand for shark fin soup and, to a lesser extent, for shark meat and cartilage products. Recent studies suggest that the consumption of shark parts may be a route to human exposure of marine toxins. Here, we investigated BMAA and Hg concentrations in fins and muscles sampled in ten species of sharks from the South Atlantic and Pacific Oceans. BMAA was detected in all shark species with only seven of the 55 samples analyzed testing below the limit of detection of the assay. Hg concentrations measured in fins and muscle samples from the 10 species ranged from 0.05 to 13.23 ng/mg. These analytical test results suggest restricting human consumption of shark meat and fins due to the high frequency and co-occurrence of two synergistic environmental neurotoxic compounds.
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