夏天过后,天气渐渐凉爽的时候,美味的大闸蟹就出来了。大闸蟹产区很多,不同的产地上市价格有所差异,那么你知道各个地区都什么时候上市吗?还有几月份的大闸蟹最好吃?都一起来了解下 。
大闸蟹什么时候上市
1、阳澄湖大闸蟹:7月份开始,但这时候是没有完全成熟的蟹,江苏地区叫“六月黄”,其实是阳澄湖大闸蟹的幼蟹,味道好但是肉不多,一般9月中旬上市的大闸蟹才是成熟的大闸蟹。
2、固城湖大闸蟹:固城湖属于南京市,固城湖大闸蟹肉质肥嫩、鲜美,营养丰富,一般在9月中旬开始捕捞固城湖螃蟹。
3、梁子湖大闸蟹:梁子湖属鄂州市,梁子湖出产的大闸蟹具备青背,金爪,黄毛,白肚,体状等特点,营养价值丰富。梁子湖大闸蟹在9月底10月初才会批量上市。
4、太湖大闸蟹:太湖是中国五大淡水湖之一,位于江苏省。太湖大闸蟹基本上都是在野生环境中生长的,无激素,无污染,上市时间相比其它几个地方的大闸蟹要晚一些,一般是在9月20多号上市。
大闸蟹的上市时间大约三个月,可以从9月一直吃到11月,12月之后大闸蟹就要陆续下市了,但是有不少商家为了获取春节期间的销售利润,会留一部分大闸蟹放到春节来进行销售,但是保存成本较高,春节期间市场上的大闸蟹较为稀少。
大闸蟹几月份最好吃
大闸蟹有些地区7月份左右就开始吃了,但是这时候的大闸蟹个头都比较少,肉不多,真正好吃的大闸蟹出现在9月份之后-11月份期间,一般是9月份吃雌蟹,10月份吃雄蟹。而到了11月末12月初,螃蟹慢慢变得不好吃,主要是雌雄螃蟹进行交配后,螃蟹肉就没有那么嫩了,蟹黄和蟹膏也没有了,这时候一般就不再吃了。
大闸蟹好吃的做法
1、清蒸大闸蟹
食材:大闸蟹、姜、醋
做法:买来的大闸蟹按一下眼睛,回缩回去的是活的,要是死了的话直接扔掉。然后把上面的塑料牌子去掉,不要解开绳子,放到清水下面洗刷,然后放到蒸锅上面,肚子朝天,大火清蒸15分钟即可。
2、盐焗大闸蟹
食材:大闸蟹、粗粒海盐
做法:把材料准备好,大闸蟹用牙刷刷洗干净,沥干水,用锡纸包好,要尽量包的严密的。锅洗净,烧热后加入海盐。用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。盖上锅盖,小火10分钟左右即可。闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
大闸蟹是营养价值非常高的食材,但是注意在食用大闸蟹时,不可以和芹菜、南瓜、花生、鹌鹑蛋、茄子、西红柿、柚子、土豆、蜂蜜等一起食用。
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