葱爆莲花
首先准备一颗品相不错的紫色洋葱,将它去皮洗净后,用刀在洋葱的叶片上切开,每一刀都要切入洋葱中间,而且切开的距离保持一致,这样烹饪出来的效果会更加漂亮。然后准备鸡蛋、面包屑、面粉、白胡椒粉、盐就OK了。
第二步:将鸡蛋打碎在容器里面搅匀,然后将切好的洋葱放在大碗里面,再用搅拌好的蛋液从切口出倒入。
第三部:将面粉加水后加入盐、白胡椒粉搅成稀糊状。
第四步:将搅拌好的面粉从切开的洋葱顶部倒入,如果觉得不够均匀,可以将蛋液与面糊盛出,在浇上一遍。
第五步:将准备好的面包屑均匀地撒在洋葱上,觉得不方便可以用筷子轻轻的剥开洋葱瓣再撒面包屑,这样就容易得多了。
第六步:将制作好的洋葱用漏勺盛放,然后点火起锅,加入思量的油,油温7成左右,用漏勺盛放洋葱下入。
第七部:这期间用勺子不断的盛油向洋葱上方浇灌,使得洋葱“花瓣”慢慢打开,飘出洋葱那独特葱香味。
最后一步:当洋葱的花瓣完全打开后,而且弥漫着葱香味就可以盛出放在盘子里面了,这道美味又美观的葱爆莲花就制作完成了,葱香味绝对勾人食欲。起先农村媳妇制作的时候,看的我火冒三丈,哪有这样烹饪洋葱的,没想到出锅后让我看傻眼了,这颜值也太高了,看它如莲花般的漂亮实在是难以破坏这美丽的菜肴。
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