中国不管是在古代还是近代，给人的第一印象就是地广物博，但现在大家最常见的蔬菜都是没有的，而是从国外引进国外的。也就是因为引进了这些蔬菜，才让中国的食物美名天下。
番茄的老家在秘鲁和墨西哥，原先是一种生长在森林里的野生浆果。当地人把它当作有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。到了十七世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果。实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头。然而，躺到床上等死的他居然没事。不久，番茄无毒的新闻并迅速传遍了世界。后来就被引进到了中国
辣椒原产墨西哥，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。
原产于北美洲，南瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，南瓜抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等
地瓜原产热带美洲，美洲栽培历史很久，哥伦布发现新大陆后由西班牙人传入菲律宾，以后传到世界各地。
玉米原产于南美洲、最开始种植的是美洲的印第安人。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植面积最大。
它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。
这些时候有一个共同点都是在明代传入中国的，想想还真要感谢那些人，要不是古人引进了这些食材 ，让我们的食物变得这么的丰盛，这么美味。不然难以想象现在的食物到底是什么味道
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