吃粗粮有“学问”，千万不要陷入食用误区！

粗杂粮含有较高的营养价值， 在提倡多吃粗粮的前提下，科学的食用方法也很重要，所以吃粗杂粮时千万不要陷入以下误区。

误区一：用粗粮制品替代粗粮

速溶麦片、杂粮粉、全麦面包等打着粗粮旗号的食品琳琅满目，但其中很多都经过精加工，含有大量糊精。这类食品比淀粉还容易消化吸收，升糖指数更高。一般来说，真正的粗粮制品口感并不太好，卖相也不好看。

大家不妨自行烹饪健康的粗粮食品，想吃粗粮粉的话可以在家磨，以便更好地保留膳食纤维等营养素。

误区二：品种吃得单一

据调查显示，居民吃粗粮的品种过于单一，集中在小米、玉米、燕麦、薏米等食物上。这不利于营养均衡，也很难保证吃到占主食1/3的推荐量。建议尽量把不同的粗粮融入三餐中，比如用燕麦、小米、黑米等制成杂粮粥。

误区三：谁都可以随意吃

粗粮基本上人人都适合吃，但老人、儿童和胃肠功能较弱的人不宜多吃，以免引起腹胀、消化不良。不过这类人可以尝试粗粮细做，比如熬粥、蒸糕等。

另外，要结合体质选粗粮。比如，高血糖、高血脂人群适合吃燕麦和豆类；消化功能不好的人可以吃小米粥；贫血的人适合吃黑米，帮助补铁。

误区四：随便吃，不用控制量

粗粮的优势在于其膳食纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少主食摄入总量。有些人过度依赖粗粮的营养功效，于是顿顿只吃粗粮，结果影响消化、导致腹胀等问题。因此，粗粮虽好，但也要控制摄入量，吃到七八分饱即可。