蔡西村位于邹城市石墙镇驻地西北，距离镇政府约4.2千米，地理坐标：北纬35°17′0″东经116°52′4″，人口1610人，以张姓居多，另有刘、王、史、赵、孙、李、单、朱、戴、潘等20多姓。
传说该村多为孟府种菜的佃户，故称“菜庄”，后写为蔡庄，其实没有姓蔡的。1956年曾短暂设太平区蔡庄乡，1958年，蔡庄拆分为太平人民公社蔡西、蔡东两个行政村。
原村周围有围墙，外有水沟围护，东西南北四座桥梁，已毁，村西永兴桥有残碑，乾隆五十八年重修。
原村东有孟府收租院，进门路两边有许多粮库排房，后面中间有大厅，厅后有三层楼房，门前有上马石下马石，后有打粮场，总占地约30亩。明显是孟府打场晒粮和收租储存管理的地方。建国后改做蔡庄小学，院子一棵老槐树挂大铁钟。
村东北有关帝庙三间，墙有精湛壁画，室内供关公坐像，东西有关兴周仓等四尊陪供神像，均为石刻站像。文革期间，村民不忍塑像被毁，偷偷挖深沟埋藏。前些年重新挖出，准备重修庙宇，不慎遭盗贼惦顾，关公及一尊站像遗失，仅剩站像三尊。现存三尊站像，形制生动传神，刻制手法精到，技艺高超，有唐代风格，堪称国宝，具有极高艺术价值，城乡罕见，绝非一般乡土庙观水平，显系孟府特聘国手所为。庙宇虽小，却叹为观止，值得一游！无奈碑刻无存，难以断定建庙年代。原庙门朝南，西有耳房，院内有碑三通，现仅剩碑座，东南角曾有钟楼，内藏大铁钟一口，钟声可传十里，现已无存。现庙屋已重修一新，庙墙大门无存。村东路旁原有三圣庙，已废。
村民传说，张刘二姓迁来的比较早。张姓有分支迁本市西坡、贾洼等村，尊唐代张九龄为始祖，分四大支，传23世。张氏家庙，四开的房，内有祖林，四个祖坟，有龟驮碑，龙形图案方碑，占地七八亩，棠郎树两人搂不过来，柏树一搂粗，均以无存。张家清代出过两个秀才。现张姓人口最多，2000余人，二支分布蔡东、蔡西及面坊、日照、徐州贾洼等。三支分布南孟庄前后瓦屋。四支后人迁往白山等地
刘姓始迁地不详，多源，最多的一支百余人，字辈为：兴玉传继广，昭现庆凡祥，……。现传至庆字辈，健在最高是广字辈，传十余世，大束镇黄疃有分支，与大束三合村刘姓字辈相同，似与东乡大律刘姓有关。据传该村刘姓主要迁自白山、羊绪、小石、大石。单姓迁自滕县单庄，传五世。孙姓来自济宁知青。
村委会
门牌
村委会办公室中伟人像
关帝庙
关帝庙站立神像
面部丰满具有宋元风格
关帝庙笔画
庙墙浮雕
村里土房子
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