早上起床叫醒我的不是闹钟，是太阳，晚上窗帘没有拉严实，一大早就被刺眼的阳光晒醒了，今天又是闷热的一天，这种天气很多朋友会抱怨天热没胃口，我给您推荐一道超级下饭菜，一眼看过去就有食欲，每次一做这个菜，我都能吃下三碗饭！太好吃了，不信您试试，妥妥的追上我的饭量没问题！
夏天做饭最怕那些繁琐复杂的菜，辛辛苦苦折腾半天，大家还都各种吃不进，这道煎辣椒，麻辣鲜香！十分钟就可以搞定端上桌了，取材方便做法简单，经常为做饭发愁的朋友一定要收藏这个做法。
煎辣椒：
用料：
青线椒适量，姜一块，大蒜5粒，小米辣3只，花椒1茶匙，淡豆豉适量，盐少许，味精少许，生抽一勺，料酒一勺。
步骤：
1， 青线椒去蒂，用清水冲洗干净，沥干水分备用，青椒籽可以不用去掉，只把辣椒蒂掰下来就可以。
2， 姜切细丝，大蒜先用刀拍扁，然后切成小碎粒，小米辣先对半切开，然后切碎，花椒和淡豆豉如图，大小超市都可以买到。
3， 油锅烧热，下入沥干水分的青线椒，中小火慢慢煎。
4， 把青椒两面都煎至起虎皮状花纹，此时青椒颜色变得略显焦黄，香味四溢。
5， 然后加入姜丝，蒜末，小米辣，淡豆豉，花椒，炒出香料的香味，辣椒也会逐渐变软。
6， 加入生抽，料酒，盐，味精，快速翻炒均匀。
7， 拌匀即可出锅，好吃又好做。
小贴士：
青椒入锅前一定要把水分沥干，或者用厨房纸巾擦干，否则煎的时候会有油溅出；
煎的时候要注意火候，如果自家锅的控温不够好，就要注意调节火候，看到青椒表面虎皮上色过深，要及时把火力调小，不然煎出来的辣椒发黑，卖相就不好看了；
食材表中的配料，建议一样都不要减少，这些调料各有各的风味，组合起来能让煎辣椒的香味得到最大化的提升。
