咽喉肿痛、牙痛怎么办？这味中药来帮你，古法炮制药到病除，但此法懂的人越来越少，面临失传

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这个季节里，海拔2000多米的甘肃宕昌县，丰收如期而至。

深埋地下的大黄成熟了，大黄味苦，性寒，有泻下攻积、凉血解毒，逐瘀通经之功效。

因泻下作用峻烈，大黄又被称为药中之将军，是典型的沉降药。沉降药下行向里，一般具有泻下通便、消积导滞等功效。

凡味属苦、酸、咸；气属寒凉的药物大多为沉降药，如芒硝、大黄等。

正在晾晒大黄的，是成都中药大学教授胡长江，从教40年有余，但每一次亲手炮制，他仍会感慨本草的奥秘万千，尤其是善变的大黄。对同一本草使用不同的泡制方法，就能改变其升降浮沉的趋向，甚至改变功效，大黄就是其中典型。

生大黄：作为经典的沉降药，泻下作用峻烈；

酒大黄：借酒升提之性，引药上行，用于目赤咽肿、齿龈肿痛；

醋大黄，引药入肝经，增强活血解毒、消积化瘀功效；

大黄炭：炒碳存性，其表面焦黑，断面呈焦褐色，有凉血、化瘀、止血之效。

如今，各种规格的大黄炮制，都已进入了快速生产的工业化进程；但唯有一种制品，却因技艺繁琐，周期冗长，令现代药企望而生畏，那便是——清宁片。

清宁片是酒秘制大黄的学名，能缓和泻下作用，对大便密结之年老、体弱，久病患者有很好的疗效。

胡长江从未想过，从清末传承之今的清宁片会以这样的方式消失在人们的生活中。但每年他都坚持亲手跑这一回，为的是让感兴趣的学生参与。只是今年愿意求学的只剩黄勤挽一人，因为制作清宁片通常需耗时整月，而年轻人少有此耐性。

煮，少则10小时才能搅拌成泥。如果不煮成泥状，它还有一些泻下作用；晒：3至5日视阴晴而定。粉碎过筛，反复多次才能均匀细度。而最关键的是炼蜜，蜂蜜作为本草，能补中、润燥，有很好的缓和作用，在制药中是颇为理想的粘合剂。

蜂蜜如果熬老了，那么它的粘性就会太强，就不好切制。如果炼蜜的时候练的太嫩，做出的药物就会生霉变质。

将水分恰好的蜂蜜与大黄粉黄酒混合揉成团块，剩下的，就交由时间与火力。

然而，蒸制却远远不是清宁片的终点，这项工艺的耗时繁复，就在于蒸透搓匀的药条还需置于罐内发酵10日，但与过往的先辈一样，胡长江愿意等。如今他更为人知的身份也许是老师，但他永远不会忘记自己是川帮的传人。

本草传统炮制的历史源远流长，在历朝历代的兴衰往复中，各地药工在浸、泡、煅、煨、炒、蒸、煮等方面因地制宜，因药制宜，逐渐形成各自特色。于是江西樟帮、建昌帮、北京京帮以及四川川帮这四大帮派应运而生。那是一个百花齐放的辉煌时代，伴随着手工业的式微，各具特色的帮派已少人知晓，各派的独门绝技已渐渐失传。

胡昌江：我非常担忧中药炮制的发展，不同炮制品有不同作用，我不愿意做这么复杂的工艺，这些品种基本上就濒临灭绝了。

胡昌江年复一年坚守的不仅是一个即将远去的品种，更是一代药人的传承。无论是农村还是城市，古老的记忆正在与人们渐行渐远，千年本草面临着前所未见的沉浮巨变，是重生的机遇，还是跨不过去的门槛。

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