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生病时经常会被提醒说要忌口。有人觉得宁可信其有不可信其无,吃得小心谨慎。也有的人则认为忌口是无稽之谈。
忌口是中医学中一个很重要的方面。中医讲求药食同源,食物性味想吃会影响药性。而西医也有忌口,如慢性肾炎患者忌高盐饮食,痛风病人忌啤酒、海鲜,这些都是有实践依据。那么究竟该如何科学忌口呢?又有哪些广为流传的忌口是假的?
因药忌口
生病中的忌口,与服药有密切的关系,也就是药后忌口。
所有药忌烟
烟碱会加快肝脏分解药物的速度,服药时吸烟会导致血液中的药物浓度下降,影响药效。为了保证药效和用药安全,建议服药期间避免吸烟(以及二手烟)。
绝大部分药忌酒
● 使用头孢类抗生素期间如果饮酒,严重可危及生命;
● 服用含有含有扑热息痛(对乙酰氨基酚)成分的感冒药前后喝酒,会加重对肝脏的损伤;
● 服用抗过敏药、安眠药、降压药、阿司匹林、降糖药等,喝酒也会增加用药风险。
服药期间以及停药7天内应避免喝酒,喝酒前后3天需吃药应提前告诉医生。
降压药等忌柚子(以及柑橘类水果)
●降压药尤其是钙拮抗剂类药物,如硝苯地平、氨氯地平、拉西地平等和柚子同吃,可出现头晕、心慌、乏力、心绞痛等不适;
●降脂药如阿托伐他汀、辛伐他汀等与西柚同服,可能出现肌痛、肌无力、肌肉肿胀等横纹肌溶解表现,30%的横纹肌溶解患者会出现急性肾衰竭;
●另外,抗过敏药、避孕药、安眠药、免疫抑制剂、抗心律失常药也应避免与柑橘类水果同服。
建议最好间隔3~4小时以上。
黄连素等药物忌茶水
茶水含有约10%的鞣质,在体内易被分解成鞣酸,而鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱,降低其药效。
抗生素、强心药物、阿司匹林、生物酶类助消化药、黄连素、补益类中药、补铁剂、补钙剂、补锌剂等药物使用时,也不宜喝茶。
因此,服用这些药物前后2小时内不能饮茶。
止泻药忌牛奶
牛奶会阻碍药物中有效成分的释放,影响药物吸收。如果病情好转,可在服药后1~2小时以后再喝牛奶,以免出现相互作用。
布洛芬忌咖啡
布洛芬对胃黏膜有刺激,咖啡中的咖啡因则会刺激胃酸分泌,加重布洛芬对胃黏膜的副作用,甚至诱发胃出血、胃穿孔。
如果是布洛芬普通制剂,至少间隔4-6小时以上,如果是布洛芬缓释片,则建议用药期间不喝咖啡。
磺胺类药物忌酸性饮料
吃磺胺类药喝酸性饮料,如果汁、可乐以及酸味水果,会酸化尿液、降低药物溶解度,易出现药物结晶,伤害肾脏,出现血尿或影响排尿。
建议间隔至少2小时以上。
因病忌口
一些常见慢性病,日常饮食中需要特别注意忌口:
高血压
忌过咸的食物
高血压的患者每日食盐量应严格控制在5g内,像腌制食品、加工肉类、蜜饯等都尽量少吃或不吃。
忌易兴奋饮食
浓咖啡、浓茶、烟酒、辛辣饮食等都容易引起神经兴奋,摄入过多都可能加重内脏负担,导致血压的升高。
忌高热能食物
高血压患者多合并有超重或肥胖。本病患者饮食上应限制高热能食物。
糖尿病
控住好精制主食
像糯米饭、粽子、白馒头、米粥等精制米面类主食对血糖的影响比较大,平时最好少吃,建议粗细搭配,像杂粮饭、杂豆饭等都是不错的选择。
限制淀粉蔬菜
像根茎类的蔬菜,土豆、地瓜、毛芋头、藕等淀粉较高,食用时建议减去部分主食。
含糖量高的食物
含糖饮料、甜品、果汁、含糖高的水果如菠萝、蜜瓜以及各类“糖醋食品”,如糖醋鱼还是糖醋排骨。
高血脂
高血脂四类食物少吃。
●汤粥类:各种米糊、面糊、米粥、面粥等,以牛奶、豆浆、蔬菜汤(不勾芡)替代。
●酱料及盐:辣椒酱、番茄酱、腌渍食品(各种咸菜、咸鱼等)。
●甜食、甜饮料:各种蜜饯类食品、含糖较高的饮料、限制含果糖的食物及饮料、甜味剂等。
●加工食品:鱼罐头、火腿、熏肉、方便面、饼干、薯片、糕点、各种膨化休闲零食等。避免选糖果、巧克力、薯片、沙琪玛等高能量食物。
痛风/高尿酸
✘忌动物内脏
动物内脏是“嘌呤大王”,嘌呤含量极高,尤其是猪肝,达2752毫克/千克,高尿酸和痛风患者不能食用。
✘忌鱼虾蟹贝
从测定结果看,各种海鲜河鲜中贻贝肉嘌呤含量很高(达4135毫克/千克,比猪肝还高),但总体来看,虾类食物嘌呤含量最高。
✘忌干菌藻类食物
还需要注意的是,干菌藻类和干豆类嘌呤含量普遍高于其他食品,紫菜比贻贝肉和猪肝都高,干猴头菇等菌类嘌呤较高,尽量少吃。
✘忌含糖饮料
常饮含果糖饮料会增加痛风发病率。
脂肪肝
避免饮酒
酒精主要在肝脏代谢,饮酒量和持续时间与酒精性脂肪肝的发生有直接关系。尤其是有酒精性脂肪肝的人,要戒酒。
少吃或不吃油腻、油炸食品
忌吃高脂肪食物;烹饪宜选用蒸、煮、炖、烩、氽、凉拌,不宜煎炸。
甲状腺疾病
不同的甲状腺疾病,忌口清单是不一样的。
单纯甲状腺结节无合并甲亢,可以食用加碘盐,但要限制高碘食物,如海带、紫菜。
甲亢或甲状腺结节合并甲亢,要严格忌碘饮食。即食用无碘盐,禁食海产品,特别是海带、紫菜等高碘海产品,尽量避免使用含碘药物。
甲减患者应适量补碘,并且要补充蛋白质和维生素。如果是哺乳期及孕期甲减的患者,更应该补充适量的碘,以免影响胎(婴)儿的生长发育。此外,海带、紫菜、虾、贝类等海产品也可适当食用。
甲状腺癌术后的患者,如果需要接受放射性碘治疗,则应忌碘饮食,否则会影响放疗效果。如果不准备接受放射性碘治疗,则不需忌碘,但要限制高碘食物。
肾结石
患有肾结石的人群要特别减少草酸摄入。以下食物当中都存在草酸。
①谷类的米糠、麦麸。
②蔬菜类的竹笋、豆类、甜菜、胡萝卜、秋葵、土豆、羽衣甘蓝、菠菜、欧芹、苋菜、空心菜等。
③水果如杨桃、猕猴桃、柚子、树莓、橙子等。
过多的嘌呤会加重肝和肾脏的负担。
慢性肾病患者不宜饮用猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品长时间炖煮的浓汤。
慢性胃病
若是胃炎、胃溃疡,要避免烟酒、咖啡、茶、碳酸饮料、辛辣、芹菜等刺激性、粗纤维食物。
若是胃食管反流,要少吃甜食、油炸、高脂饮食、糯米、芹菜、竹笋等难消化、粗纤维食物,空腹时不吃酸性食物如柑橘类水果、醋等。
若是消化不良、胃胀,避免吃难消化和过油、辛辣的食物,少吃豆类、奶类、十字花科蔬菜等产气食物。
因时忌口
季节变换会给人体带来不同程度的影响,有些情况下应根据人体对外界气候的反应,适时调整饮食。
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春季
多湿,人体阳气处于升发之时,肝胆气旺,脾胃的消化功能相对较弱,饮食上应当减酸增甘,培补脾气,多吃蔬菜和豆类,不宜吃油腻辛辣,以免上火。
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夏季
热邪挟湿,脾胃受困,消化功能减退,饮食应以甘寒、清淡为主,避免油腻,特别是不要贪食生冷瓜果。
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秋季
燥气当令,燥易伤肺,易发咳嗽,应当滋阴润肺,多吃梨、芝麻、乳制品等柔润食物,少食辛辣,不宜过食辛温大补之品;
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冬季
万物封藏,寒邪正盛,可多吃羊肉等温热性食物,勿吃冷食,冬季对体虚、年老之人是进补的好时机。
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因体质忌口
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体质偏热者
尤其是发烧、急性炎症者,应忌食热性食物,以免“火上浇油”,宜吃寒性食物,称为热症寒治。
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体质虚寒者
特别是患脾胃虚寒、哮喘等症者,应忌食寒性食物,可进食热性食物,以温补寒。
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体质偏实的健康人
饮食注意全面合理即可,但兼有痰湿瘀的人,不宜再过度补充营养,尤其要减少脂肪摄入,可以多吃含有丰富膳食纤维的食物,并注意补充维生素和微量元素,同时加强锻炼,避免发展成代谢性疾病
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体质偏虚者
适宜补,但应根据体质决定补益的性质。如阳虚者,忌服寒凉、生冷食物,不宜过食凉性的瓜果菜肴。
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阴虚者
忌食温燥伤阴的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
这些忌口传言是假的!
假
糖尿病人不能吃水果?
血糖控制良好的糖尿病人可以适当吃一些热量低、对血糖影响较小的水果。比如苹果、梨、樱桃、柚子、木瓜、李子、草莓等都可适当食用。
但是不能多吃,一般来说可以减去半量主食,在两餐之间吃中等大小的水果一个,大约200g。
假
高血脂患者不能吃蛋黄?
多项研究显示食物中的胆固醇对血液胆固醇影响不大,新版《中国居民膳食指南》已经把“每天胆固醇摄入300毫克”这条删除了。
此外,一个蛋黄中仅有190毫克胆固醇,只要每日不摄取过多就没多大问题。
假
感冒了不能吃鸡肉?
有人说鸡肉是发物,不利于感冒的康复;但也有研究说鸡汤是帮助感冒恢复的灵丹妙药。
在流感期间更要注意膳食均衡,提高免疫力,才能促进康复。
要适当增加摄入优质蛋白食物,鸡肉也是优质蛋白。制作细软、口味清淡,容易消化吸收,还要有足量的水果蔬菜。
假
泌尿结石患者不能吃豆腐?
豆腐含钙较高,而结石的成分大多是“钙盐”,所以有人认为吃豆腐多了就更容易结石。事实上,结石患者完全可以吃豆腐等富含钙的食物。缺钙反而会造成骨骼过度脱钙,从而增加结石形成的风险。但结石患者对于钙片则要谨慎。
假
湿疹患者不能吃牛羊肉?
大多数湿疹不必过度忌口,正确的做法是先检查化验,明确过敏原后再忌口,或者可记录每天饮食,发现可能加重病情的食物就忌口。临床上有不少儿童和老人因为过度忌口,缺乏蛋白质而导致营养不良,反而可能加重湿疹。
假
乳腺疾病患者不能喝豆浆?
有传言说豆浆含有“雌激素”,长期喝会导致乳腺癌。事实上,大豆中的『大豆异黄酮』属于植物激素,并不能与人体雌激素划等号,并不会增加乳腺癌的风险。
假
手术后不能吃海鲜?
任何人只要吃海鲜不会引起过敏、或明显不适,都是可以吃的。海鲜品都富含优质蛋白和锌,能够促进手术伤口愈合。
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