海参属于温补性的海洋食品，老少皆宜，营养价值高。海参最主要的功效是提高人体免疫力，增强身体体质。海参含有钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等微量元素，维生素含量丰富，可以维持人体的正常生理机能，身体体质增强了，自然提高了人体防病、抗病能力。而且海参特有的海参皂苷以及海参素，对于肿瘤细胞的预防和抑制，促进新细胞的再生有神奇的效果。
随着海参的营养价值不断被发现、食用人群越来越广泛，消费者对海参的吃法也越来越关注。但不少消费者对如何食用海参存在误区，比如有人喜欢做海鲜大餐，集中吃海鲜大餐，往往消化吸收效果不好，海参的营养价值难以完全发挥，而有的消费者担心发泡海参，营养物质会随发泡的水流失掉，所以索性缩短海参的发泡时间，在海参没有完全泡开，还有硬芯的时候就迫不及待享受美食了，其实，这样海参的吃法也是不对的。海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里，发泡海参的时候损失微乎其微，而发泡好的海参，营养更容易被人体吸收，效果更好。
海参吃法有讲究，哪种吃法让海参营养更易被吸收?
中国人吃海参已经有上千年的历史了,现在人们更是将海参视作食补的重要食材。而且专家也表示,长期用海参进补,每日吃30克左右即可，可以补充人体所需营养成分，提高免疫力，预防疾病，而怎么食用才能保证营养不被流失，让海参真正达到“滋补圣品”的效果呢?
笔者从宫品海参百科中了解到两种推荐吃法，第一种是早上起来直接空腹食用发泡好的海参，最好是蘸点蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的话可以蘸点酱油，但是切记不要蘸醋，否则会影响海参营养成分与口感;第二种是熬煮海参小米粥、海参蛋汤，把发泡好的海参切成小块，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放点姜丝去腥味，并且还可以抵御风寒，预防支气管疾病等。
当然也可以根据自身体质选择不同吃法。如果是老人等体质较弱者，海参小米粥更合适。老年人不适合吃太油腻的，所以不建议制作菜肴食用;中年人可以做海参汤;体质好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，蘸点调味品食用效果更好。
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