【关注】珠海有四个肉制品检测不及格，选年货的时候一定要小心

快过年了，相信大伙们也在考虑年夜饭吃什么？除了吃什么，更高级的问题就是吃什么更健康，更安全。

1月28日，香洲区食药监局发布春节前食品安全抽检信息。273批次样品，合格率为98.5%；不合格商品均为肉制品，目前已经敦促经营者封存问题食品，下架停售。

据了解，区食药监局此次对辖区内生产环节、流通环节及餐饮环节生产经营的肉及肉制品、水产品、酒类、蔬菜制品、粮食及加工品、饮料、调味品、乳制品、食用油、茶叶制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、饼干、水果制品、焙烤食品、糖果制品等进行了风险监测，共抽查了58家企业共计273批次样品。经检验，269批次合格，合格率为98.5%。

稽查人员表示，从检验结果看，本次生产、餐饮环节抽检的食品质量情况较好，所检项目均符合国家标准要求。但此次流通环节有4批次熟肉制品抽检不合格，其中2批次熟肉制品金黄色葡萄球菌不合格、2批次熟肉制品大肠菌群不合格。

针对不合格产品，区食药监局已责令上述食品生产经营单位立即封存问题食品，暂停生产、销售和使用，召回问题食品，并按照《食品安全法》等法律法规进行处理。

金黄色葡萄球菌是一种致病菌，有“嗜肉菌”的别称，其污染食品后，在食品中大量繁殖，其毒素可能会引起食物中毒，患者起病较急，症状以呕吐、腹痛、腹泻为主。

大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群严重超标，可能会引起肠道传染病或食物中毒。

香洲区食药监局温馨提示

1）处理生熟肉时，刀具、盛装器具要生熟分开，盛装熟肉的容器应经过彻底消毒再使用，避免交叉污染；

2）加工熟肉制品时，一定要使食物熟透，切勿只看重味道而忽略食物本身的生熟性；

3）熟食加工间卫生洁净度一定要符合要求。

熟肉制品主要分为酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品三类。

酱卤肉制品又可分为白煮肉类、酱卤肉类和肉松、肉干类。

熏烧烤肉制品分为熏烤肉类、烧烤肉类和肉脯类。

熏煮香肠火腿制品分熏煮香肠类和熏煮火腿类。

在选购时，注意以下几点：

1、查包装。包装产品要密封，无破损。不要购买散装肉制品。

 2、看颜色。产品外观颜色应自然适中，不要购买颜色太过鲜艳的产品。

 3、识标签。选购加贴“QS”（食品质量安全）标志的产品。产品包装上应标明品名、生产日期等。应尽量挑选近期生产的产品。

4、注意储存温度要求。尤其是夏季高温季节更应注意。这类产品最好到大商场、大超市去购买。

5、一次购买量不宜过多。已开封的肉制品最好在冰箱中冷藏保存。

珠江晚报记者 苏振华/文

李森/编辑

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