意大利的葡萄酒分为四级：
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）
保证法定原产地命名酒，1980年正式开始实行。最早被颁发的地区有5个，以后逐年增加，目前全意大利共有73个法定地区的葡萄酒属于这一等级。
DOCG 是意大利葡萄酒的最高级别，除了在葡萄品种、栽种、采摘、酿造、陈年的时间和方式等方面都有严格管制外，还须符合化学成分分析标准并通过味觉、品评两个监控系统。该类酒在酒瓶颈部都附加 DOCG 的环行标签及编号，以保证对产品产量的监控。红酒的标签为粉色，白葡萄酒为淡绿色。
DOC（Denominazione di Origine Controllata）
法定原产地命名酒，1963年制定。相当于法国的法定产区酒 AOP 等级，对葡萄品种、栽种地区、酿造方法及陈年都有一定的规定。目前全意大利共有332多个地区的葡萄酒属于这一等级。
IGT（Indicazione Geografica Tipica）
地区餐酒，1992年制定。指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地有原则性的规定，但其他规定不如 DOC 严格，对酿酒所使用的葡萄品种也没有太多的限制，使厂家有机会尝试新的葡萄品种。其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品。目前全意大利共有118个地区的葡萄酒属于这一等级。
VdT（Vino da Tavola）
日常餐酒，1963年制定。泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等无具体规定，原则上凡是酒精度小于或等于14％，无法归入上面三级的葡萄酒都属于这一级别。
干型葡萄酒。
半干型葡萄酒。
微甜，比 Amabile 的甜度低。
半甜的意思。
指甜型葡萄酒。
指葡萄采收的年份，相当于英文的 Vintage Year。
由收购的葡萄酿制葡萄酒的酒庄或酒厂。
Azienda 是意大利语指“商业”的意思，两词连在一起表示用百分之百自产葡萄酿制葡萄酒的酒庄或酒厂。
“Vitivinicola” 有葡萄园加酿酒厂的双重意思，表示用自产葡萄酿酒的葡萄酒庄或酒厂，与 Azienda agricola 的意思相似。
泛指一类由半风干的葡萄酿制葡萄酒的方法，成品酒风格多为甜而浓郁类型，极少数为干型，但干型酒的酒精度则偏高。
产于意大利 Veneto 地区，用晒得半干的葡萄酿制的甜葡萄酒（即 Passito 方法）。以当地的红葡萄品种科维纳（Corvina）为主酿制，也常加入一些当地的白葡萄品种混酿。
Recioto 是由意大利语“recie”（耳朵）演变而来，因为这类酒有时取材于一串葡萄上方的两个侧枝（像是两只耳朵），也是整串葡萄最成熟最甜美的部分（因为接受日光照射最充分）。
文：邱迪文
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