520
捧着酒杯,细抿一口,看看酒瓶上的酒庄图,理所当然,这是酿酒的地方。然而对于住在酒庄里的人来说,酒标上的这小房子,是他们的家。家本是个平静的避风港,是两个人相爱的地方。但有的人爱上了对方,还爱着葡萄和酒,于是家,变成了酒庄;爱,升华成了葡萄酒。被大财团作为商业投资控制的酒庄,应该被叫作酒厂。而那些有爱的,住着两个用心对待葡萄酒的人地方,就是我们接下来要介绍到的,有故事的爱情酒庄。
哈克曼园酒庄位于美国加州纳帕谷(Napa Valley)葡萄酒产区,拥有16英亩葡萄园,主要种植赤霞珠。这16英亩土地承载着一对夫妻的爱情和定居纳帕谷的梦想。
1994年,在纳帕谷南部西边的山丘上有一块16英亩的葡萄园准备出售,刚好来到这里准备买一匹马送给太太劳伦(Lauren)的鲍勃(Bob)听到这个消息,想起了当年和太太在葡萄园的邂逅和相爱。实际上早在1989年他和劳伦在纳帕谷的卢瑟福(Rutherford)举办婚礼时,俩人就想着以后在纳帕谷落叶归根。机缘巧合,现在为何不买下这个葡萄园呢?于是鲍勃在买下马匹的同时也把葡萄园一起买了下来。
购买葡萄园后,鲍勃夫妇开始学习葡萄种植及葡萄酒酿造知识。他们调整了葡萄园的生活方式,决定先用两三年时间去了解葡萄园,从检查园区排水系统到观察葡萄生长状况,细致而耐心,慢慢地他们对葡萄园的了解越来越深入。随着了解的加深,他们也逐渐发现问题,于是通过采用新的培型方式,枝条修正方法和翻新种植等可持续的种植方式来改善葡萄园。
经过二十多年的探索,如今哈克曼园酒庄每年限量出产的赤霞珠葡萄酒(年产量低于500箱)风味浓郁,口感柔顺,余味持久柔顺,具有类似波尔多葡萄酒风格,酒精度低,易于配餐。
银川市区西郊贺兰山脚下有一对 80后法国海归夫妻联手建立、经营的中国最小精品酒庄 ——“博纳佰馥 ”酒庄。“博纳佰馥 ”只有一百亩地,女主人孙淼自称 “已经华丽转型为女木工,女电工,女水管工,女拖拉机手 ”,男主人是 “农民”彭帅。平时两人默契合作,彭帅主内,负责种植和酿酒,孙淼则主外,负责推广和销售。
2005年,高中同班的彭帅和孙淼相约考入了山东大学,并成为恋人。2007年,交换到法国读书的孙淼在餐馆打工时与葡萄酒结缘,于是本科毕业后到法国修读葡萄酒品鉴及国际贸易专业,而一起去法国的彭帅则选择了酿酒师专业。毕业后,彭帅在勃艮第一家酒庄作,孙淼则成为勃艮第最大的酒商公司的员工。到2012年底,彭帅回国创业,第二年放弃法国长期工作签证的孙淼追随彭帅回国,一起创业,并在 2014年结婚。
俩人一路相伴,相互扶持。一起穿上工装,修建酒庄,采摘葡萄、除草施肥、吃住都在酒庄。在这对青年夫妇的努力之下,“博纳佰馥 ”酒庄 2013年酿造的首批葡萄酒在陈放两年后正式开始销售,直接进了上海、北京的一些高档酒店餐厅,酒庄的名气越来越大,上门谈合作的投资人也越来越多。 “希望我们在宁夏酿出的酒和法国的一样好,做中国的百年老店!”这是他们的信心与期待。
史帕基 ×萨拉
1987年,摄影师史帕基在南澳学习酿酒时对莎拉一见钟情,并成为了情侣。然而好事多磨,萨拉毕业后选择去南澳和日本酿酒,史帕基则在异地发展,到1991年俩人才正式结婚。婚后马奎斯夫妇带着 1000美元建立了一个非实体酒庄,开始为共同的葡萄酒事业奋斗。
刚开始马奎斯夫妇帮助一些种植商朋友生产葡萄酒,并采用收获的果实在朋友的酒厂中酿酒,前两年取得一定成功,没想到第三年因红葡萄酒供过于求而惨淡收场。于是俩人从头开始,帮朋友的酒庄酿酒,并成立了合资品牌 Marquis Philips。到2006年,希望拥有自己的酒庄的马奎斯夫妇再次从零开始,创立左撇子酒庄。然而在周围朋友居民、种植商等人帮助下终于酿好了葡萄酒时,俩人已经仅剩 16美元存款,连贴酒款商标的钱都不够。就在他们一筹莫展之际,一位听说了他们故事的商人前来拜访,留下了一张足够金额的支票后外出旅游了,马奎斯夫妇这才脱离了窘境。
史帕基与萨拉的葡萄酒上市后,在19天内全部售光,他们也一举还清了所有债务。酒庄酒款 “拳击手(The Boxer)”被著名酒评人罗伯特 ·帕克发行的杂志《葡萄酒倡导家》评为最具价值的红葡萄酒(Best Value Red Wine),其第五款酒天鹅绒手套(Velvet Glove)白葡萄酒还被著名杂志《葡萄酒观察者》(Wine Spectator)列为世界10款顶级葡萄酒之一。
艾本纳酒庄坐落在奥地利东北部的威非尔特(Weinviertel)产区,作为酿酒世家第十六代传人的男主人曼费尔(Manfred Ebenauer)是酒庄的酿酒师,而葡萄酒营销知识丰富的女主人玛丽(Marion)则积极拓展葡萄酒版图。一个腼腆稳重,一个积极热情,共同在一片葡萄园里奋斗。大学时,在商学院学习的曼费尔几经考虑,决心继承家业成为酿酒师,于是中途结束学业,转而到葡萄酒学校学习葡萄种植与酿酒学。转到葡萄酒学校时他遇到了研读葡萄酒专业的玛丽,他被这个 15岁就立志成为酿酒师的女孩儿深深吸引,志趣相投的俩人坠入了爱河。
毕业后,玛丽到好莱坞工作,但在一年后就选择了离开,并在 21岁时开始收购优质葡萄酿造自己的葡萄酒品牌 Melusine。2007年,曼费尔与玛丽终于步入婚姻殿堂。婚后曼费尔继承了家族葡萄酒事业,于是夫妻二人默契合作,共同为十公顷、树龄二十年至六十年的葡萄园奋斗,并结合两个人家族的姓名,把酒庄更名为艾本纳(Ebner-Ebenauer)。
夫妻二人坚守传统风格、重视风土条件,并结合创新技术,生产出一批批佳酿,吸引了不少葡萄酒专家的注意,并得到了国际知名葡萄酒专家罗伯特·帕克、杰西斯·罗宾逊等人的高度评价。
-END-
来源于《葡萄酒》杂志
文/凌江婵
edit/ Kyrena
版权声明:本内容及图片版权均归《葡萄酒》杂志所有,
联系客服