作者：Peggy Liu / 知味WSET三级学员
长途旅行， 有艰辛，有快乐，当然总有那么一站， 是你最期待的。Schoss Vollrads 弗尔拉德宫，终于要见面了~ 都说是800年的古堡， 那是从种葡萄酿酒开始算的，若从家族族谱来看已经有一千多年了， 如今家族断了香火， 由德意志银行接手， 掌门人据说是和我一样大的姑娘，叫Christine，真是迫不及待要见面~
来到酒庄的第一站是 Vinothek （Tasting Room），在这里我认识了负责人Christof， 我们一边聊一边等Christine来~ Schloss Vollrads 有自己的邮编，换言之， 你只要标明德国????，信件，明信片就可以直接寄过来了，完全不用写街道门牌号。这里种植的唯一葡萄品种就是雷司令， 虽然地处莱茵高， 酿造追求的却是水晶般纯净的风格。
掌门人出现啦！
Christine温柔大方，绝对是德意志好姑娘的代表~ 彼时她就要结婚，喜悦之情不自觉的写在脸上， 我觉得她整个人都是粉粉的~
非常典型的莱茵高土壤，泥土， 砂砾， 石块
她站立的地方就是Schloss Vollrads的头等园，也叫Schloss Vollrads， 酒庄，子产区，头等园都是一个名字，德国酒标多好懂~ Welcome Drink是酒庄的一杯传统法雷司令气泡， 与其他酒庄坐在一间屋子品鉴酒款不同， 之后我和Christine每喝一杯都换一个房间~ 结合酒庄历史来品鉴不同的酒款
第一杯， 家族主餐厅
辗转于不同房间的品鉴方式并是不所有人都能享受的待遇， 一般来说， 团队会集中在这个房间或者Tasting Room里进行。墙上的是羊皮，烙上花纹， 一种古拉而昂贵墙纸。
城堡的走廊两侧， 是跨越几个世纪的桌椅陈设，简直是家居设计潮流展
第二杯， 女宾会客室
第三杯， 主宴会厅
第四杯 小型宾客厅
第五杯 gentleman‘s room（家族内部成员）
杯 gentleman‘s room（访客）
在走廊上有一架给小孩子练习用的钢琴，黑白键是颠倒的
第七杯 小阳台
一路喝下来，堪称完美！！ 历史感带来的冲击太震撼了~~ 在这里，酒已经不是酒了，全是无法复制的体验， 像我这种博物馆脑残粉，小心脏早已阵亡，自动开启复苏模式！
今天品鉴了干型和半干型（Feinherb）， 明天品鉴所有的甜酒和烈酒。
路过酿酒车间进去打个招呼，让我惊喜的整个酿酒团队都是年轻人，大家有干劲有想法，谦虚肯吃苦，你会不自觉地燃烧热血，想要和他们一起挥洒汗水。谁和我说老世界的年轻人都不爱摆弄葡萄了，那一对双胞胎姐妹，我到临走时也没分清哪个是哪个~哈哈
我没做镜像
任何事情，做到极致，都可以所向披靡。比如断舍离。酒庄历代主人都喜欢买东西， 也从未丢弃，随便哪个角落都可以挖出文物来。下面这个房间由本来的小书房， 变成一家人的药房，现在里面放着各种杂志，比如 快100岁的Vogue， 比如快100岁的巧克力！！也是婚礼和小孩子过生日用的~
酒庄有四个不对外开放的房间， 分别是晚收Sp?tlese， 串选 Auslese， 粒选 Beerenauslese，和冰酒 Eiswein, 房间只有风格不同，并非像酒一样分级。每个房间都很朴素，力求还原那个时代的风格，摆放家具的时代！现实版博物馆之夜! ！！我简直兴奋的昏过去！最左边的晚收房间是我的~
给大家看看我对面的“冰酒”房间
午餐的时候认识了Dr. Hepp, 酿冰酒出身，对细节的把控和品质的追求都达到极致， 再加上德国人一贯的严谨，作为酒庄总监， 把控每一个细节。他同时还在德国和奥地利的葡萄酒大学里授课。
采收季工作繁忙， Dr. Hepp吃住在酒庄， 胡子也whatever了。他住在我隔壁，一个没有分级的神秘房间~ Dr. Hepp非常喜欢收集和饮用老年份的葡萄酒，在城堡的深处有他的私人酒窖，他取了一瓶出来， “你这几天会喝到全部Schloss Vollrads的酒， 那我们就喝点别的。” 说着，温柔的递给我这一瓶。
历史赋予了葡萄酒灵魂，你吞咽下的酒液是时间的精华，岁月的沉淀。喝老酒，早已不是好不好喝的问题。Dr. Hepp 侃侃而谈，“这个酒庄已经不存在了， 你知道， 酒可以作为一个见证，就像艺术品，证明你来过。” Cheers~ 完全没有想到，始料未及的久逢知己。
前阵子看SOMM 2， 里面有好多在Schloss Vollrads 拍摄的镜头, 真的很怀念啊~~ Dr. Hepp 打开塔楼里的图书馆，带上白手套翻阅那些几百年的古书，还有世界上最古老的葡萄酒销售合同，1492年。 Schloss Vollrads的塔楼是城堡里最古老的建筑， 里面机关重重， 我将作为番外篇另起一稿~
365Project 还在拼死拼活的进行着，我最喜欢的这瓶Edition，完成于1月18日
Nr. 16 Schloss Vollrads Edition 2014 ??
350 Bottles to go
有800多年历史的德国莱茵高古堡Schloss Vollrads，每年都会由全体工作人员评选出一款“员工最爱”叫做Edition。在这里诞生了莱茵高长笛瓶, 诞生了Kabinett，还有6L的TBA！！
在我的酒庄访问史上，这是最美丽的一站。
感谢所有的人： 知味的朱思维老师，Christine，Dr. Hepp, Bergmann先生， Christof, Moritz，Reinhardt， Christopher， Anna... 还有所有在Schloss Vollrads里工作的，我没能记住你们名字的人~ love you all??
本文首发于Peggy的微信号HAMAH
微信id：peggylpeggy
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