关键词:前山 海虾粥 煎饺 肠粉 晚餐 夜宵 23年 老字号
北方人喜欢食材丰富口感香甜的腊八粥
南方人偏爱料足咸香润滑的皮蛋瘦肉粥
一碗滚粥承载着浓厚的家乡味与人情味
而珠海的本地人,却对这家粥档充满着执念
每当夜幕降临,多少人奔着前山而去
直至凌晨,这里依然人来人往、座无虚席
佳食粥档23年如一日地温暖着无数人的夜晚
大家好!我是比三毛少一毛的二毛。最真的情怀,最好的美食!欢迎各位新老朋友收听我的电台——二毛“食”间FM!今夜,由我再次为大家倾情推荐最地道的珠海本地美食。
我曾为大家推荐的美食并不少:前有艇仔粥、猪扒包,后有酸辣粉、特色台湾小吃“口品”以及“冬暖夏凉”。
而今天这一家老字号,就算是二毛不推荐,想必也有不少人听说过。(我不管,我还是要任性的推荐!!)
说到“前山”,大多数人的印象不过是:混乱的街道、市井味儿十足的市场、老式的台球馆、稍显老旧的前山电影院……
而有这样一家老字号,为这片闹市增加了不少烟火味道。它依偎在前山市场旁,伴随着这个城市成长了二十多年。
生活在珠海的人们一定都知道,这家老字号便是佳食粥档。
没有华丽的招牌和装饰,大排档式的经营方式,邻里小店般朴实的用餐环境,但一到饭点,门庭若市,座无虚席。
就是这一家普普通通静守在巷里的小店,让我们见证了“酒香不怕巷子深”的道理。
在这里,各式各样的滚粥应有尽有,都是用砂锅煮好,价格便宜,分量相当足。
阿姨将大碗砂煲滚粥端上来时,热气腾腾的,空气中弥漫着淡淡的鲜虾味儿~
勺子一捞,手心般大小的海虾直接吸引了我的眼球。浸在粥水里的大虾,十分烫嘴。但我按捺不住拎着虾须,拨开虾皮了。
虾肉大而饱满,紧实的口感体现了虾的新鲜。虾油在粥水里,增加了米的鲜味。每喝一口粥,每咬一口虾,都让人欲罢不能。
*佳食粥档的粥与潮汕砂锅粥最大的不同是:潮汕砂锅粥煮完后的米依然是一颗一颗的,而佳食粥档的粥煮完后很米很碎、很稠。
大块的咸猪骨藏在浓粥的粥底,要捞一把才能看到满满的肉。 肉质鲜嫩,咸香味适中,骨头里的汁水也绝不能错过。不知是这咸骨为粥调味,还是粥滋润了骨头。
因为咸猪骨的加入,滚粥变得更加浓稠,更富有香味。而滚粥所选的米也相当嫩滑,咸骨的香味很好的渗透在米中,香甜鲜美。
对于早起的人而言,油条豆浆是永远的经典搭配早餐。
但在佳食,哪怕你错过了美好的清晨也无需担心,在晚饭或是夜宵时分,你也能吃到这份美妙的套餐!
毫不夸张的说,佳食的油条是我在珠海吃过的最香脆、最入味的油条!金灿灿的黄色表皮,颇有嚼劲的口感,吃过便难以忘记。
平心而论,豆浆的口味无功无过。看着不少人把油条浸在粥里食用,也未免不是一个特殊的吃法!
肠粉是广东人日常饮食不可或缺的一部分。在佳食粥档这样的老字号,也将广东人的“肠粉精神”发挥得相当好。
粉质嫩白剔透,用筷子捞一捞,秘制的酱汁便立马浸入到肠粉内。肠粉一入口,细腻柔软,瘦肉则富有嚼劲,搭配着香葱,既解腻,又增加了香味!
煎饺刚刚出锅就端上桌来,油亮的外皮,喷香诱人。
饺子馅儿充足,饺子皮则轻薄酥脆。韭菜既清爽又重口,但很好的中和了油腻味。一口粥,一口煎饺,一软一硬,一淡一重,搭配的刚刚好。
虽说煎饺是任何一家小吃店都能够供应的菜品,而佳食粥档的味道,却多了一份细腻与用心。
为了迎合了不少“夜猫子”的消费习惯,不论是主食、小吃,还是烧烤等美食都供应至凌晨......
▲煎锥(3元/只)
▲芋头糕、萝卜糕、眉豆糕(9元/3个)
▲叶贴(3元/只)
▲卤水鸡脚(18元/份)
▲五香猪肚(23元/份)
▲铁板烧鱿鱼(6元/串)
下午六点,夜幕降临以后,佳食粥档亮起了灯光,店门外,有心满意足占到位置的食客,也有来晚的男女老少排着长长的队伍。他们都在等待着暖心一刻的到来。
“不知不觉佳食已经23岁了啊,而我开店之时,也差不多这个年纪。”老板边忙边对我们说道。
老板还说,当初他将自己的小店取名为“佳食”,一是因为店名好记,有利于人们口口相传;二是因为他坚信以自己的能力,能够做出极佳的美食,能够为人们送去最好的进食体验。
小店门外的摊位是各种各样的食材。摊位上热气腾腾,站在背后忙碌的叔叔阿姨,不停地制作着一份又一份的美味,为奔波了一天的人们送去温暖。
要说沙溪兄茶餐厅的猪扒包是最能代表北山的味道,那么佳食粥档就是前身味道的最佳代表。
每一个城市的每一个角落里,一定有一个属于它的味道。
在23年的历程里,佳食粥档就陪伴着前山周围的人们,见证着这个地方的发展与变迁,也影响了无数珠海人的生活。经典的食物和坚持的精神,总值得人们称颂。
下一个23年希望你还能陪伴我们一起度过。
开业23年的珠海老字号,砂锅粥料足入味,搭配各式粤式点心和烧烤,满足食客对晚餐和宵夜的全部需求。
如果想跟朋友一起吃宵夜或者喝完酒后喝点清淡的粥,佳食粥档会是不错的选择。
咸猪骨粥 16元
海虾粥 25元
牛肉肠粉 8元
油条 3元
(评价选自网络)
@吳桐:老字号大排档跟上新步伐,点菜服务员都是用平板手机点餐的,黄鳝粥没有达到我的要求,太稀,味还行,鲜虾肠粉,虾倒是挺新鲜,但肠粉皮一般,煎饺味不错!
@2006wahaha:人山人海很多人不假,环境差大排档就这风格,但是服务我真是给跪了。坐下来以后无论怎么叫都没有人理,抓住一个服务员各种推特说不管点菜。
@约定133:每次来都是必点生肠青口粥,粥里加点胡椒粉拌匀,味道很鲜,生肠与青口很爽口!
小怪兽推荐老字号:佳食粥档
◕ Age 店 龄 | 23年
¥ Cost 人均消费 | 20元
◔ Time 营业时间 | 18:00-02:00
✆ Phone 联系方式 | 13703001663
♟ Address 详细地址 | 广东省珠海市香洲区逸仙路146号(近前山百货)
温馨提示!提示!提示!
1.大部分老字号的就餐环境较差、服务水平较低,跟着小怪兽去吃的朋友做好心理准备哦~
2.由于每个地区的朋友喜欢的口味不同,小怪兽推荐餐厅虽经过严格筛选,但依然无法保证满足所有人的口味。
3.所有的老字号餐厅菜品采集都是小怪兽自己掏腰包的,希望能给你最好的就餐“参考”。(宝宝心里好苦~寻求金主)
来呀!来呀!一起变胖!
除了主编,其他人都很帅
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