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据法国《西南报》（Sud Ouest）报道，美人鱼酒庄2016年份39.7千升问题葡萄酒，相当于53000瓶，总价值230万欧（近1800万元）被法国当局查封。
美人鱼酒庄律师表示，“并非有意作假”，酒庄技术团队相信当局会准许给美乐葡萄酿造加糖的，然而，这个借口似乎并未获得法庭认可。由于2016年份是有规定美乐葡萄品种在用于酿造特定等级的酒时不允许进行加糖处理。酒庄技术主管、总经理Alexander Van Beek目前正在接受调查，未来几个月或将接受严厉的审讯。
那么，问题来了……
问题1：“加糖”Chaptalisation, 到底是怎么回事？
Chaptalisation，是酿造葡萄酒时加糖的一种方法，但并不是唯一的一种方法，Chaptalisation其实是稍微低端一点的加糖方式，就是在葡萄汁液中加入并非来自于葡萄本身的糖分。
问题2：为什么要给葡萄汁液“加糖”呢？
葡萄酒的酒精来自于糖分，所以加糖的根本目的是为了得到更高的酒精度数（无论这个原因是不是由于消费者更喜欢高酒精度数的酒而来的）。当一些葡萄被过早的采摘（很多原因，比如说预报接下来会下雨），或者由于天气原因葡萄未能够完全成熟的情况下，葡萄中所含有的天然糖分就会较低，如果不进行加糖处理，可能无法发酵至市场接受度的12.5-14%的酒精度数。
问题3：Chaptalisation加糖很普遍吗？什么情况下被允许或不被允许？
并不是非常普遍，尤其是在温暖和炎热的产区，因为这些产区糖分含量已经很高了，他们要担心的是酸度。但是像波尔多这种每年都需要担心葡萄成熟度的产区，法律上，加糖是允许的，但是允许是有一定范围的，针对品种，也针对最高可以加糖的量。
在其他产区和国家，一些地区也会对加糖做出硬性规定，有些允许添加来自葡萄本身的糖分，但不允许Chaptalisation，有些两种都允许。但加糖操作普遍还是出现在气候偏凉爽和寒冷的产区。
问题4：为什么2016年份的美乐葡萄品种不允许被加糖Chaptalisation，而其它品种可以？
加糖Chaptalisation的主要原因，是因为葡萄未能达到很好的成熟度。而在波尔多，美乐是所有葡萄品种中最先成熟的，之后是品丽珠，之后才是赤霞珠。也就是说如果年份没有很差，那么最不应该不成熟的就是美乐。而2016年份的波尔多，是成熟度较高的一个年份，所以对于美乐这个早成熟的品种会规定不可加糖。
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