??魔都「火锅英雄」必战的七家川渝火锅！吃完一起召唤神龙！

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最近《火锅英雄》刷爆了朋友圈

一腔地道的重庆话

一股辣椒配红油的火锅香

看完电影无数人燃起了想去吃麻辣火锅的欲望

贴心的小编掏出了压箱底的库存

跟你一起盘点一下魔都不容错过的

七家【川渝火锅】餐厅

吃完一起去召唤神龙吧

NO.1 巴蜀隆门

火锅创意界的鼻祖，花头玩到你停不下来

巴蜀隆门绝对是是土生土长成都“本地人”，人第一家店就开在老家成都！因为粉丝数目庞大，所以老板就丧心病狂地把整个成都搬到了上海，让巴蜀老乡都吃得不想回老家！

上海店门口，天天花式排长队！人气火爆达到无可复制！想吃这家还不呢么容易呢~

无底料发酵锅底

自主研发“发酵底锅”，国内首创！从成都空运而来，成都人吃啥，你就吃啥！据说必须将秘制料材经过24小时封闭发酵，最终成型。是不是闻所未闻？直接把食材的味道煮进汤里，不仅更加香浓，还省去了沫啊渣啊，解放双手放肆涮肉！

麻将汤圆

明明是家火锅店，食客却因为汤圆而来。

全宇宙独家，师傅手工制作，想吃就只能去巴蜀隆门！每天限量60份，天天卖空！所以，要么提前去排队，要么提前打电话预约～有花生味和芝麻味两种选择。

巴蜀隆门

地址：静安区南京西路698号4楼,上海电视台斜对面(青海路)

电话：[phone]

人均：122元

NO.2 重庆高老九火锅

嗜辣是种病，只有地道重庆火锅才是解药

餐厅环境以老重庆的古色古香为基调，进门就能看到赫然挂着重庆高老九的名匾，火锅店老板姓高，在家排行老九，故取名高老九，是重庆火锅界的经典招牌。

美蛙秘制锅底

就是这一锅！享誉魔都吃货界的奥斯卡奖得主高老九火锅最喜欢推陈出新，在火锅界涮菜大同小异的行情下，高老九火锅直接在锅底做起了文章，要将牛蛙的鲜香与嫩滑展现到极致，传统火锅的红汤白汤已经远远达不到要求，但高老九做到了！

因为每一锅美蛙秘制锅底都需要师傅现榨油料，加入特选内供辣椒、空运云南普洱镇花椒以纯天然植物油搭配28位中草药精心熬制而成，，其繁琐程度堪称锅底界的手工艺术，加上先杀活蛙的工序，顺着香味一路找到上桌的位置！

一品嫩鲶鱼

鲶鱼经过特制辣椒粉的覆盖，祛除了所有的鱼腥味，剩下的全部都是鲜嫩！只需短短2-3分钟就可以吃喽！嗜辣者就来挑战这一款吧！保证你爽到爆！

重庆高老九火锅

地址：黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场5楼

电话：[phone] 4008219199

人均：120元

等多家分店

NO.3 

辣庭重庆老灶火锅

地道的重庆底料，牛油醇香浓厚

店面不算很大，但是装修得挺有重庆江湖味的。大红灯笼高高挂，映衬着墙上的老照片。店家用了老灶、老筷、土碗等物品，显现了当时重庆的风土人情。

九宫格锅底

锅底是由重庆当地师傅熬制而成，而调味品也是重庆火锅专用的芝麻油，和重庆那边的一模一样。倒进去后再加点香菜、葱花、蒜泥、陈醋等佐料后味道确实挺特别，而且说是解辣的。

黄辣丁

身在魔都却吃的到重庆的活鱼？活杀现涮，只为顾客能够吃到一口最嫩的鱼肉！爱吃鱼的你绝对不能错过啦。还有他们家的红糖糍粑，软糯香甜，口感适中，好吃。

辣庭重庆老灶火锅

地址：普陀区长寿路432号V6广场1楼

电话：[phone]

人均：113元

NO.4 九鼎轩 脆毛肚火锅

地道的重庆底料，牛油醇香浓厚

不同于其他川渝火锅餐厅，九鼎轩拥有酒吧般炫酷的装修风格，让店内环境更显优雅气质；同样，在打浦桥营业的店内，还有一个酷炫的等位空间。

秘制锅底

三拼锅底中的辣锅尝起来非常的舒服，没有那种油腻的厚重感，汤底轻快舒适，辣度当然是有的，还有花椒带出的麻爽，跟小编在成都尝到的很相似，可见其调味之正宗。

脆毛肚

吃川渝火锅怎能少了毛肚？七上八下大约15秒钟的时间涮一涮，美味的毛肚就能下肚啦！那口感脆嫩，爽口化渣的奇妙口感，憋说话，我再吃一片。

九鼎轩 脆毛肚火锅

地址：卢湾区打浦路78号

电话：[phone]

人均：106元

NO.5 洞子张老匠火锅

十年磨一剑，终成麻辣英雄

洞子张是重庆方言，意为防空洞，在抗战期间为躲避日寇之轰炸而建。解放后因洞内冬暖夏凉，市民常聚于此，热闹非凡。洞子张老匠火锅历经数十年之磨炼，研制而成。

独门秘制锅底

突破传统骨头汤红白汤的传统。将重庆老火锅以及新派广东海鲜秘制汤底，能涮且能喝，鲜美又独具风味。

鲜鹅肠

新鲜鹅肠都是带有一点点淡淡的粉红色。将鹅肠片成特定的厚度和宽度，在滚烫的锅底里涮几秒，鹅肠迅速收缩，入口脆爽且有嚼劲！

洞子张火锅

地址： 浦东新区浦东南路1085号华申大厦3楼美食广场内

电话：[phone]

人均：104元

等多家分店

NO.6 四川香天下火锅

大名鼎鼎，声贯九州，吃它就对了

说到四川火锅，香天下的名号如雷贯耳！明星任泉开的九宫格火锅，人气爆棚，墙上都是任泉和明星的合影，李冰冰和胡歌是常客哟！据说这里除了地道的麻辣火锅，还有京剧变脸，喷火表演！是火锅英雄的最爱~

麻辣九宫格

地道川味，九宫格汤底够辣够麻！毛肚、鹅肠、黄喉都是空运来的哦！鹅肠涮过之后又嫩又脆；酥肉超赞！摆盘超精致，量又多！

红糖糍粑

看一家四川火锅正不正宗，除了看锅底、调料、以及食材之外，一定要点的一道菜就是特色小吃红糖糍粑。将糍粑煎炸至金黄香脆，再蘸红糖食用，爱吃甜食的亲们绝对不能错过！

四川香天下火锅

地址： 虹口区 四川北路2211号天鹅宾馆3楼(近虹口体育场站)

电话： [phone]

人均：131元

等多家分店

NO.7 辣府

开到哪里火到哪里，超人气川渝火锅

魔都超火爆川渝火锅餐厅，开到哪里火到哪里，无人不知无人不晓。门面十分有意思，是四川当地老建筑门面，还有门神守护！

老妈鸳鸯蹄花锅

一上桌就被锅上的霸气龙头震慑到。红汤的一边是微辣，白汤那边是老妈蹄花汤，有一整只大猪蹄，多煮一会儿会变得非常酥烂，超级鲜美。

水立方

这里的豆腐和鸭血都切成规格同样大小的正方体，这样会使豆腐和鸭血在下锅的过程中受热更均匀，从而口感更佳爽滑Q弹。

辣府

地址：黄浦区云南南路180号(近淮海东路)

电话：[phone]

人均：143元

等多家分店

写了这一路，不多说了

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