如何做出一道色香味俱全的红烧排骨？

红烧排骨是一道比较经典的家常菜，因其色泽金红，味道咸香，排骨酥烂肉香浓，深受人们的喜爱。尤其现在人们的生活水平提高，很多人都是每餐无肉不欢，

每个地方的做法不同，由于里面加入的其他辅料和蔬菜不同，很多的红烧的材料就有不同，炒糖色、老抽色，红腐乳汁调色，红曲米色等。简单介绍我们家常做法：

1，把买卖的猪肉肋排剁小块，清洗干净，去除表面血水。把排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫捞出清洗干净备用

2，锅内加少许油，加入适量的白糖和冰糖末，小火慢慢翻炒，直到炒到微红色，倒入焯好的排骨翻炒均匀，下入葱姜、花椒、八角，肉桂，

炒出香味，加入适量的料酒或者黄酒、老抽，倒入莫过排骨的水，加入适量的盐调味

3，大火烧开，转小火慢慢炖煮待排骨酥烂，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅

注意事项：

1，选用新鲜的猪肋排，不建议用冰冻或者放时间长的排骨，味道绝对不好

2，炒糖色，加入适量的冰糖，颜色润泽油亮。怕麻烦的可以选用老抽上色、红曲米色

3，红烧排骨中可以根据自己的口味添加一些食材，味道宜佳