木须肉【王府私房菜】的做法

用料

主料

猪里脊肉100克

鸡蛋2个

黄瓜半根

木耳(水发)5个

鲜黄花菜少许

辅料

葱1根

姜2片

蒜2瓣

料酒1勺

生抽1勺

料酒1勺

盐适量

食用油适量

把做法保存到手机

步骤 1

猪里脊、鸡蛋、黄瓜、木耳、黄花等备料

步骤 2

干木耳，干黄花温水泡10分钟

步骤 3

里脊切薄片

步骤 4

加入半勺淀粉，半勺料酒，少许盐腌制里脊

步骤 5

鸡蛋打散，加少许盐

步骤 6

黄瓜切菱形片

步骤 7

葱姜蒜切末

步骤 8

锅中热油，油热至4成时倒入鸡蛋，搅散成形后盛出备用

步骤 9

重新热油倒入腌好的里脊

步骤 10

翻炒至里脊变白倒入葱姜蒜末

步骤 11

葱姜蒜末爆香后，倒入木耳，黄花，黄花

步骤 12

翻炒一下，再倒入一勺生抽和剩下的半勺料酒

步骤 13

锅中菜熟至八成时，再倒入炒好的鸡蛋

步骤 14

炒至好后，出盘

烹饪技巧

炒鸡蛋时，油四分热的时候倒入急火快炒，鸡蛋即为木须。猪肉切薄一些，更入味好熟