山东大馅包子的做法

面粉500g

调料

卷心菜200g

白菜50g

洋葱50g

生抽2大勺

老抽1大勺

食盐2g

酵母(干)5g

白糖3g

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步骤 1

将洋葱洗净切丁，姜切沫

步骤 2

将白菜和卷心菜洗净

步骤 3

将卷心菜和白菜切成丁，煮过的五花肉切成丁

步骤 4

粉条用开水泡软后切成小丁

步骤 5

所有材料放在一起

步骤 6

加入所有调料拌匀

步骤 7

用温水把酵母激活，缓缓倒在加了少许白糖的面粉里搅匀，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子醒发至原来面团的二三倍大，中间要反复多揉几次，再醒发，这样的面团更均匀

将醒好的面团分成小份，擀成面皮包入馅料。放在一旁醒发二十分钟

步骤 8

蒸锅里可以用屉布，在包子底部抹上一层植物油，防止粘在布上。凉水上锅蒸，水开后计时15分钟关火，等三五分钟后再打开盖子取出即可

作品

4

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