山东炸酱面的做法

猪肉125克

黄瓜1根

绿豆芽100克

胡萝卜100克

豆角100克

调料

香椿50克

酱油15克

甜面酱25克

豆瓣酱25克

葱10克

姜10克

料酒2克

蒜(腌)1个

花椒适量

色拉油15克

步骤 1

猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝

步骤 2

香椿、腌蒜切末

步骤 3

葱伴侣甜面酱25克、葱伴侣豆瓣酱25克放入锅中，拌匀备用

步骤 4

锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油，盛碗内即成炸酱卤汁

步骤 5

长豆角切1厘米的小段

步骤 6

锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角，炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用

步骤 7

锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里

步骤 8

食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食