鱼香鸡片的做法

用料

主料

鸡胸脯肉350克

黑木耳6克

辅料

油30克

老抽1汤匙

生抽2汤匙

醋1汤匙

白糖2汤匙

泡椒少许

小葱少许

姜末5克

蒜末10克

生粉1汤匙

盐2克

鲜酱油1汤匙

把做法保存到手机

步骤 1

鸡胸肉洗净沥干水分

步骤 2

准备调料（小碗里用3汤匙生抽，一汤匙老抽 1汤匙醋 2汤匙白糖调匀）

步骤 3

把鸡胸肉切成片，加入黄酒，盐，鲜酱油拌匀静置1小时，黑木耳泡发后洗净

步骤 4

锅内倒油

步骤 5

温油下入鸡片过油至全部变色捞起

步骤 6

留底油下入泡椒，姜蒜末爆出香味

步骤 7

倒入黑木耳炒出香味

步骤 8

再把鸡片回锅翻炒均匀

步骤 9

倒入调好的料汁和约30毫升的清水烧开收汁后熄火

步骤 10

盛入碗中撒上葱花即可

烹饪技巧

各家的口味不同，调料依照自家的口味调整

鸡片先用生粉腌制过，烹饪至最后自热而然成芡汁，所以不必再勾芡了