核桃酥饼的做法

步骤 1

将黄油切小块，室温软化

步骤 2

将红糖过筛加入，搅拌均匀

步骤 3

打蛋器打发至体积蓬松

步骤 4

加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。打至蓬松轻盈状态

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手

步骤 7

将40克核桃切碎。核桃仁尽量切的碎一些

步骤 8

冷藏好的面糊取出，整形成如图所示的圆筒状

步骤 9

将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上，滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬

步骤 10

冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片

步骤 11

将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁

步骤 12

将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层蜂蜜，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉