家常烧豆腐的做法

用料

主料

北豆腐400克

辅料

青椒1个

干辣椒5个

郫县豆瓣酱1茶匙

白糖1大匙

蚝油1茶匙

生抽1茶匙

大葱10克

洋葱1/2个

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步骤 1

主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

步骤 2

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

步骤 3

北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片

步骤 4

切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉

步骤 5

沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出

步骤 6

锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香

步骤 7

放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 8

炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下

步骤 9

加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）

步骤 10

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油

步骤 11

改中小火焖几分钟

步骤 12

焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

步骤 13

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出

烹饪技巧

无

作品

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