素炸春卷的做法

用料

主料

馄饨（皮）100克

干香菇80克

胡萝卜半个

卷心菜200克

红皮洋葱3个

辅料

盐3克

鲍鱼汁1汤匙

酱油1汤匙

鸡粉少许

白糖少许

把做法保存到手机

步骤 1

京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎

步骤 2

热锅，倒入食用油，爆香红葱头

步骤 3

加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉

步骤 4

搅拌均匀，放在一旁待用

步骤 5

取出云吞皮

步骤 6

将炒好的素菜包入云吞皮中

步骤 7

至全部包好

步骤 8

炸锅内倒入食用油，烧至9成热

步骤 9

放入包好的春卷，大火炸至金黄色

步骤 10

捞起控干油即可食用

烹饪技巧

馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材