辅料
食材大集合:胡萝卜、莴苣、冬瓜、西兰花、猪肉和虾
莴苣、胡萝卜和冬瓜削皮,用挖球器挖出一个个小球
大虾剥壳,去掉虾线,200克虾肉和80克猪肉一起用来做虾丸
把虾肉、猪肉、2瓣蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉一起放在料理机里,搅拌成虾茸
搅拌好的虾茸很细滑,把虾茸放在大碗里
猪肉、蒜、盐、料酒、生抽和20克木薯淀粉放在料理机里,用料理机搅拌成猪肉末
搅拌好的虾茸和猪肉糜
烧开水,放油和盐,将洗净的西兰花焯熟
把西兰花摆在盘子的四周
再次烧开水,把做好的蔬菜丸子焯熟
煮锅烧开水,将虾茸和猪肉糜做成丸子煮熟
将煮熟的五种丸子摆在盘子里
烧开高汤煮沸,加入水淀粉,边煮边搅拌,煮沸后,浇在丸子上面
淋上高汤的丸子亮晶晶的,有酱汁的丸子够味
高汤可以自己熬煮高汤,可以去超市购买罐装高汤,可以用浓汤宝和水做成高汤
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