翡翠虾仁#樱花味道#的做法

主料

虾仁30个

豌豆(鲜)200克

甜玉米30克

辅料

料酒1小勺

盐1小勺

葱适量

蛋清少许

淀粉1勺

油适量

把做法保存到手机

步骤 1

准备生虾仁，室温解冻后用水冲洗

步骤 2

加小勺料酒抓匀去腥，少许盐调味，少许蛋清、淀粉，抓匀上浆

步骤 3

冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用

步骤 4

起油锅，加少许油，温热后下虾仁翻炒

步骤 5

待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒，调入少许盐炒匀

步骤 6

加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工

烹饪技巧

虾仁烹饪时间不能过长，爆炒一下变色就可以加入蔬菜粒，因为蔬菜粒已经煮过所以不需要烹饪太多时间，这样才能保证虾仁的口感