东北烤冷面的做法

东北烤冷面步骤1

火腿肠剥皮切四瓣，切葱花，将孜然粉、芝麻、鸡粉和辣椒粉拌匀成“烧烤料”备用。冷面要选这种压成板状的

步骤2

电饼铛预热，刷油，将冷面放上，开小火

步骤3

待冷面稍软，打一个鸡蛋，摊匀

步骤4

鸡蛋七成凝固时，迅速翻面

步骤5

在没有鸡蛋的这一面刷少许蒜蓉辣酱，洒一些葱花儿和“烧烤料”

步骤6

待鸡蛋凝固后，在有鸡蛋这一面刷千岛酱。关火后，卷上火腿肠，切块儿撒上葱花就行了

东北烤冷面成品图

烹饪技巧

加什么配料，其实全看个人喜好，也可以加生菜，培根之类的
如果喜欢稍软口感的冷面，可在冷面表面喷少许水，但是一定要热锅热油的时候，这样水分很快被冷面吸收，不会把冷面泡粘
烤冷面的面板是一条条类似龙口粉丝粗细的冷面排成的板，不是平时吃的那种稍粗的冷面，那种不容易熟，不能用来替代