将除黄油外的其他材料放入面包桶启动和面程序至结束
放入软化的黄油再次起动一个颌面程序
直到面团光滑的扩展阶段能够拉出较薄的膜
将面团整理成团放入容器室温发酵
至两倍大小发酵结束
面团取出按压排气后整理成团盖保鲜膜饧发15分钟
将面团擀成长方形
将蜜豆铺满2/3的面片
将空白处先折过来压一下
再将面片折过去盖住蜜豆,完成三折
将折好的面片顺长擀开
在进行一次三折
盖保鲜膜饧制15分钟
饧好的面片擀开
用轮刀切成一寸大小的条
再切成方寸大小的块
把切好的面块团放入烤盘内,烤箱里放碗热水,进行最后发酵
大约发酵30分钟左右不用发到2倍大,最后发酵结束、表面刷蛋液
送入预热好的175℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色
取出晾凉
小英子心语:
这个小方包因为缩短了发酵时间所以制作起来相当方便,适合上班族制作
排入烤盘要间隔摆放留有膨胀的孔隙
如果是自制的蜜豆一定要将水分擦干
烤箱的温度时间根据自己的烤箱调整
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