​蒸馒头时，是放碱面还是小苏打？都不对，教你最正确做法，太香了

学做家常美食窍门  3月20日

馒头是我们大家都喜欢吃的一样主食，吃起来香甜可口，有时候我们犯懒不想做早餐的时候也是吃一个馒头就解决了，平常我们蒸一锅馒头就够我们吃很长时间的了，馒头的制作方法也简单，只要我们会发面就可以了，有很多的新手，在制作馒头的时候，都特别的懵，不知道是放碱面好还是放小苏打好，放错了这馒头可就不好吃了。

蒸馒头时，是放碱面还是小苏打？都不对，教你最正确做法，太香了，这是我从一个买馒头的大叔那学来得，做好的馒头又白又软，吃起来也是特别的烜软可口，现在就教大家正确的制作方法！

首先我们取一个小碗往里放入米酒，老面，白糖，要是家里没有老面也可以用一点的碱面，再用温水搅拌均匀后，放入面粉中，搅拌均匀和成光滑的面团，面要揉到位，可以多揉搓一会。

揉搓好的面团，放到温暖的地方进行醒发，醒发2小时左右就可以了，时间要长一点，这样馒头吃起来会比较暄软，醒发好的面团在揉搓一番，制作成自己喜欢的形状，冷水上锅进行第二次醒发，这次时间短点15分钟就可以了，醒发好就可以开火蒸了，蒸20分钟左右关火，这时候还不能把馒头拿出来，要在焖个三五分钟才可以，才不会让馒头回缩塌陷。

这样我们的馒头就制作完成了，现在大家知道该怎么蒸馒头了吧，这才是正确做法又香又暄软，保证好吃，喜欢吃馒头的小伙伴就试试吧