红薯是地下生长茎果的藤蔓植物，它生长的茎果越多越大才越高产。但是，产量高并不见得就能够多卖钱，种过红薯的人们都知道选择了好的红薯品种，种植好的话一亩地可以生产6000多斤红薯。如果把这6000斤红薯收获回来按照原品卖掉，即使是1块钱一斤的价格，一亩地也就卖6000多元。如果把红薯进行加工转化，它的价值就会成倍的上涨。现在乡农介绍几个我们老百姓不用什么投资设备，就可以加工转化的方法，使你种植的红薯就可以多增加收益。
现在红薯经过品种改良后大部分都是脱毒红薯，而脱毒红薯又分为两大类:一类是淀粉类红薯，另一类是水果红薯。红薯如果是在收获回来就卖的话它的价格较低，因为都在同一个时间集中上市货源充足。这时，你就可以采用储藏的办法使它错开销售高峰期，分批出售它的价格就会较高。比如，把红薯储藏起来第二春天当种薯卖或育成红薯苗卖，它们的经济效益就会转化为更大。要想储藏红薯就必须有储藏红薯的设备，下面就以30万斤红薯储藏窖的建造为例，来简要的介绍一下红薯储藏窖的建造。
开挖建窖
如果种植的有30多亩红薯就可建造一个30万斤左右的红薯窖。首先选择一个四周较高地方，开挖一个30米长、45米宽、深约5米的池子把土垃全部清走。然后，就像建造房屋一样，沿池子四周用红砖砌成二四墙，并在每道墙间隔2.5米左右的距离砌一个加固的砖垛子。砌墙的时候要提前计划好，窖的顶盖如果用3.3米长的楼板搭建，砌里面承重墙的时候就按照中坐中3.3米的距离放线砌成二四墙，砌墙的时候要用水泥沙浆砌砖。
砌墙的过程中要在合适的位置留一个1.8米左右宽、高约2米的大门方便往里面进出红薯。待四周的墙体和中间的承重墙砌到地面高度一致时放上楼板，然后囤土。并给把上面和四周土垃堆高并压实防止渗水，然后，再在里面砌成大小合适的单间，可以分类储藏不同规格的红薯。红薯窖的出口处要搭建防雨设施不让雨水流进了红薯窖。在砌红薯窖的时候不要让酒精的气味残留到里面的墙壁上，防止红薯腐烂。也就是说不要让喝酒的人进入红薯窖，酒精里面的成分可以刺激红薯发生腐烂变质。
红薯的墙体全部建好后不要粉刷，地面也不要用水泥硬化这样便于透气，铺一层细沙就可以储藏红薯了。
用地窖储存红薯适宜留种薯和分批售卖，但它不适宜用于淀粉类红薯的储藏。也就是说把红薯先储藏在窖里过一段时间再取出来加工淀粉。
淀粉加工是红薯升值最大的一种转化方式。就是把红薯收挖回来之后及时的把泥巴清洗干净，然后用红薯粉碎机把红薯粉碎，经过过滤、沉淀，然后再进行第二次过滤、沉淀，最后晒干装入袋子里放在通风的地方存放。
红薯收挖回来后及时的清水粉碎是因为红薯在生长期间里面的淀粉活性大，就是老百姓常说的红薯的浆多（汁液）。红薯的浆就是它的淀粉，红薯挖回来如果不及时的打成淀粉，它的汁液就会分解沉淀在红薯的组织里，影响它的出粉率。
红薯转化成淀粉的经济效益
淀粉红薯就是专门用来生产红薯淀粉的，它的出粉率比较高，一般可以达到35%以上。也就是说100斤红薯可以生产干淀粉35斤以上。这里以100斤红薯为例，来算一下它通过淀粉转化成其它产品的经济效益。
100斤红薯按1块钱一斤卖掉，它可以卖100块钱。如果把它打成淀粉加工成粉条或粉皮它的价值就提升了很高:通常是1斤粉面可以制作0.9斤粉条或粉皮。35斤淀粉可以制作35×0.9=31.5斤粉条或粉皮，这种出粉率制作出来粉条的纯度可以达到95%以上。它的价格通常在8～10元/斤左右，31.5斤×9元/斤=283.5元。据此，35斤淀粉制成粉条或粉皮时可以卖280多元。也就是说100斤红薯加工成粉条或粉皮可卖280多元，比直接卖红薯多卖180多元，接近它的2倍，红薯平均合2.8元/斤。
而且它还不用储藏的可以省掉建窖的钱，它的淀粉晒干后可以保存好几年，也可以分批次的加工成粉条、粉皮出售。同时，还可以出售干淀粉。把红薯加工成淀粉制作成本低，农村男女老少都可以参加制作。一亩地能生产6000斤红薯，按照红薯转化成淀粉后的粉条、粉皮后，红薯就合2.8元/斤。那么6000斤红薯可以卖6000×2.8=16800元，也就是说一亩地的红薯经过转化后可以卖16800多元，除去几千元的本钱投资，一亩地也可以赚10000多元。因此，红薯的亩产值将超过小麦、水稻、玉米和花生等这些常规庄稼的亩产值，也可以称它为经济作物的后起之秀。
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