韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～
By 小美爱生活啊
1、准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水
2、面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状
3、揉成面团
4、盖上保鲜膜醒面半小时
5、韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋
6、韭菜顶刀切成韭菜末
7、锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用
8、韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁
9、加入放凉的鸡蛋碎
10、加入盐和胡椒粉调味
11、搅拌好了备用
12、面团再次揉光滑，静止10分钟
13、醒好后直接搓成条
14、切成小剂子
15、压成饼
16、擀成薄饼
17、放上馅
18、包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了
19、锅里刷油，放盒子
20、烙成两面金黄，都熟了就可以了
21、我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥
22、金黄酥脆，简直是人间美味
温馨小贴士： 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面，如果全部用凉水和面，韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份，一个是防止加盐后韭菜出水，不好包，另一个就是这么一个小动作，吃的时候韭菜鲜嫩多汁
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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