每个人每天都离不开茶，俗话说，新春开门七件事，柴米油盐酱醋茶。可是，尽管我们每天都在喝茶，可你喝的茶究竟适不适合你的体质呢？为什么有的人喝了茶后觉得胃里难受，为什么有人还会出现心慌心跳的感觉呢？如果别人送了你一壶好茶，结果你喝了却十分难受，这就很不好了，价格是衡量好坏的一个重要因素，可是，用中医维度来看，适合你的才是最好的。所以今天，咱们就用地地道道的中医的道理，来让大家彻底认清茶的面目。在中国，茶就跟菜一样，全国各地五花八门，大家随口就能说得出来，什么西湖龙井是绿茶，洞庭碧螺春是绿茶，大红袍是乌龙茶，还有正山小种是红茶，当然，还有普洱茶，算得上是黑茶，可是，这些茶为什么会分出这些名目？这些名目与我们的体质健康又有什么关系？第一，绿茶是偏凉的茶，体质虚寒的人千万别经常喝，否则越喝越难受。绿茶，又叫春茶，大家都知道，西湖龙井、碧螺春是绿茶的典型代表，这些茶绝大多数是清明节前采摘最好，然后其次一级是谷雨前后，所以有一句老话，叫做“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”，这里所说的火，就是指清明节，因为按照传统习俗，清明节又叫寒食节，这天是禁止点火做饭的。清明、谷雨这个时候天气还比较冷，而且刚发的芽芽还很小，所以名贵的绿茶产量是很少的，正因为稀少价格才名贵，所谓明前茶、雨前茶就是指此。绿茶不怎么发酵，大多数是原汁原味的茶树叶子，所以性质偏寒。《茶经》中早就说过，茶之为用，味至寒。所以，如果你体质本来就寒，经常拉肚子，一碰凉的就胃疼，这时候再经常喝绿茶，这可真是雪上加霜了，长此以往，身体的阳气全被这碗绿茶给浇灭了，这就得不偿失了。所以，那些喝了绿茶后隐隐觉得胃里不舒服的，大多是因为胃寒、肠寒，不太适合这种茶，所以，别管这茶贵不贵，您赶紧送给别人喝吧，再好的东西如果不适合自己，就是自己的毒药啊，别人之蜜糖，自己治砒霜，说的大概就是这个道理。当然是爱上火的人啊，比如眼睛经常发红的，经常便秘的，出油出的多的人，正好可以借绿茶之寒凉清一清自己体内之火。第二，乌龙茶是经过发酵的茶，寒性降低了，所以适合更多的人喝。说起乌龙茶，大家肯定都听过这个名字。如果说绿茶主要生产于江浙一带，那么乌龙茶主要在福建、广东、台湾地区出产。比如福建武夷山的大红袍、福建安溪的铁观音，广东潮汕的功夫茶（凤凰单枞），还有台湾的冻顶乌龙，都是乌龙茶的经典代表。以大红袍来说，它主要在福建的武夷山出产，而武夷山在闽北，所以它又叫做闽北乌龙。这种茶，生长于武夷山的悬崖峭壁之上，经受着武夷山涓涓细流的浸润，所以，这产地就决定着大红袍的高贵之处，又被称之为岩茶。大红袍可不是直接采下来就冲泡饮用，必须经过发酵、焙火等工艺加工，通过发酵、焙火，茶的寒凉之性就大大降低，性质偏中，所以更适合绝大多数人饮用。乌龙茶按照发酵程度来说，铁观音在30%左右，大红袍在40%左右，凤凰单枞也在40%左右，台湾乌龙茶42%左右，发酵程度越高，茶的寒凉之性越低，所以，如果您体质偏寒，铁观音还是少喝一点。另外，如果您是为了饮茶消食，去腹胀，可以选用大红袍，这个效果在所有茶里是最好的。第三，红茶性质偏温，不会损害肠胃，而且能够消食养胃，胃寒的人千万别错过。红茶大家更熟悉，比如正山小种、祁门红茶、滇红都是红茶代表。这些茶有一个特点，用水一泡，整个茶杯里都是红殷殷的，为什么绿茶发绿而红茶发红呢？就是因为红茶是全发酵茶，发酵过程中，产生了产红素等物质，让水看起来发红。红茶的制作过程比起绿茶、乌龙茶更复杂，工序更多，咱们就不一一讲解了，大家只要记住，红茶在炮制过程中要揉捻、要发酵。发酵时，茶中的茶多酚会发生酶促氧化反应，这让茶多酚含量减少90%以上，所以，没了茶多酚，茶叶的寒凉之气就大大减少了，它不会刺激肠胃，喝了之后胃肠不会痉挛，所以更适合那些胃肠不好的人饮用。另外，在发酵过程中，茶叶中的咖啡因、活性碱含量也会降低，这些物质都被氧化掉、从而失去生物活性了，所以对心脏的刺激、对中枢神经系统的刺激也相应降低。如果您喝了绿茶觉得心慌，觉得胃粘膜难受，那就用红茶代替吧。不过，尽管茶多酚减少了，咖啡因也减少了，也不能喝的太多，如果睡前饮用，那么可就睡不着了。喝茶有一个原则，那叫做满口生津为度，如果喝的太多，那真就是《红楼梦》中贾宝玉所说的“饮牲畜”了，古人讲，喝完之后，津液微生，后背出点汗，两腋习习生风的凉爽状态是最好的了。第四，少数民族的茶多黑茶，黑茶可以减肥。但是发霉的茶千万别喝。说起黑茶，大家肯定都听说过普洱茶吧，普洱是云南的代表茶，除了普洱，湖南黑茶、新疆茶都是黑茶，这些茶大多在藏族、维吾尔族、蒙古族等少数民族兄弟间流传。黑茶都很坚硬，甚至能压成茶砖，这足以说明这种茶留存的时间足够长，之前还有新闻，说某某拍卖会上曝光出上百年的茶砖。在我国的新疆西藏地区，因为牧民们吃羊肉、饮牛乳太多，所以体质难免肥腻，这时候就得靠黑茶来去油，所以他们有一句话，宁可一日无食，不可一日无茶，足见黑茶在日常生活中的重要性。为什么黑茶能够有这样的作用呢？这跟黑茶的制作工艺是有关的，黑茶在制作中利用了微生物来发酵，能促进一些消化酶的产生，有利于人体消化。不过，黑茶虽好，但是也要注意假冒伪劣产品，因为这些年普洱茶价格昂贵，很多不法商贩制作的黑茶微生物超标，甚至为了发酵出黑茶独特的口感，使用一些不法添加剂，这就令黑茶蒙受不白之冤了。最后，祝愿大家学会喝茶，学会找到适合自己的茶，所谓物无美恶，适合自己才是最好的，千万别光被价格牵着走。版权声明：本公众号原创作品；转载文章注明来源“每日一膳”及作者。
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