香草啤酒烤鸡~啤酒浴法

1、食材：小土鸡1、大蒜香草5-6大匙、盐适量、黑胡椒适量。分组1、啤酒1罐、迷迭香1枝约10公分、蒜头1瓣、蔬菜随喜。1、准备齐全食材。

2、先把整只鸡抹上一层薄盐，按摩一下，再撒上胡椒粉，最后用大蒜香草抹上厚厚一层，内外都要抹。放入冰箱冷藏6小时以上，或可于前一天晚上腌好。

3、准备齐全配料。

4、啤酒倒出1/4瓶，用开瓶器挖开上盖，放入迷迭香与蒜头末。

5、开烤箱等待预热的时间，取出腌好的小土鸡，把表面的香草抹掉，尽量抹干净，减少烤的过程中造成烧焦。 一般烤箱预热200度烤60-80分。

6、把小土鸡请上啤酒座，要让它坐拥啤酒浴！先放上白色耐热皿，再放入深烤盘。因为原厂附的烤盘把鸡放入会顶到炉顶，所以改用深烤盘入炉。

7、放入烤箱后，使用计时器计时10分钟，时间到打开炉门，拿刷子沾取低下来的鸡油，刷到鸡身上，烤出酥脆的鸡皮。一开始是鸡背面朝内入炉，刷好后改鸡胸面朝内入炉，再次计时10分钟。第二次的10分钟到了之后，打开炉门，拿刷子沾取低下来的鸡油，刷到鸡身上，这时，请取一张铝箔纸，遮盖鸡腰部以上的上半部。

8、第四次准备进炉前，把配菜全部放入白盘上，沾取鸡油。再让鸡胸面朝内入炉，再次计时15分钟。第四次完成后，经过50分钟，鸡肉已经差不多都熟了。把蔬菜拌一下，第五次进炉，让鸡背面朝内入炉，再次计时10分钟。

9、完成后，先把烤鸡移出白色烤盘，把烤盘内的蔬菜与鸡汁拌匀。

10、小心的把鸡从啤酒座椅上请下来，让它躺上蔬菜床~再把香草啤酒从罐子里倒出，味道微苦，可加入适量的盐调味，就能端上桌享用啦~~