正统五花肉专门店-贵家
去过韩国旅游的朋友一定听说过贵家，它在韩国已开业10年，150多间分店遍布韩国各地。店内装修风格为现在韩国最流行的café店风格，既然是炭火烤肉，炭固然之重要。贵家选用含水量不足1%的备长炭，这种炭释放出来的远红外线让肉从内到外均匀加热，有效防止了外焦内生的情况发生。
特别的是，贵家的五花肉在上桌前就先把肉烤到60%—70%熟，肉心还是生的。这样一来是让肥厚的肉能更快地烤熟，二来由于高温把表面烤熟，能很好地把肉质里面的水分锁死。剩余的30%熟，先把整块肉直接放上烤炉继续烤至焦黄，就可以把它剪成数小块。肥瘦均匀的五花肉既有油脂的甘香，亦有嫩滑的肉质，如果担心太过肥腻，还可以用生菜卷着一起吃。
猪颈肉是我最爱的部位，这个部位的肉肥瘦均匀，肉质特别爽嫩，平时拿来炒都已经很滋味，原来拿来烤更有惊喜！辣酱五花肉，韩式辣酱口味上偏甜，辣度不重，整体味道很和谐，即使不吃辣的朋友也能爱上它~雪花牛肉，纹理均匀分布得雪花牛肉单看已是吸引，我个人认为5~7成熟口感最佳，这个时候的牛肉嫩滑无比，肉汁又多，所以时间上的把控尤其重要。
继续将肉肉肉进行到底！西冷拿来烤一样出色，这个部肉筋分明，位口感稍有韧性，有嚼感，同样在时间上的控制也是关键。生拌牛肉，虽然我能接受5成甚至3成熟的牛扒，但对于全生的牛肉一直以来我都是恐惧的，直到我终于鼓起勇气试吃一口…… 那一刻发现牛肉拿来煮熟简直是暴殄天物！和梨子、生鸡蛋和秘制的酱汁拌匀，鲜嫩的牛肉和清甜的梨子滑进口腔，味道十分有惊喜！
煎鸡蛋泡菜汤，吃了这么多肉之后，叫上一份大酱汤解解腻。不过贵家的设计有点特别，特意在韩国订购了这种铁板锅，除了有大酱汤，还有芝士玉米、煎蛋和蘑菇。本来以为只是单纯的一碟炒年糕，结果贵家竟一煲上，除了年糕，里面还有鱼饼和辣白菜，简直可以和年糕火锅堪比了~酸酸辣辣就很叫人胃口大增，即使吃了这么多肉之后还是很想把它吃完，特别是鱼饼很好吃！
推荐：五花肉、辣酱五花肉、猪颈肉、雪花牛肉、生拌牛肉、煎鸡蛋泡菜汤、年糕。
环境：韩国最流行的café店风格，卡座很多，每一个位置都有抽油烟机。
服务：服务员主动热情，还会帮烤肉，不错。
交通：江南西地铁站A出口一直走，走到接近广百新一城。
综合：开业优惠即日起至9月13日，全场5折（茶位、酒水除外）！
店铺信息
韩国炭火五花肉烤肉店-贵家
地址：广州市海珠区江南西路112号江南商业大厦
时间：11:00 - 01:00
价格：74元
联系：020-22092517
流口水的时候别忘记关注微信公众号哦：食在广州（ gzmealnet ）
每天都有美食推荐，让你爱不释嘴！
联系客服
