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准备猪蹄剁碎!洗净!
锅里添凉水淹过猪蹄!放入葱结!八角和少量姜片大火煮开十分钟!煮出血水!
把煮开的猪蹄捞出来放在温水里一一清洗猪毛!告诉你个小窍门!用眉夹处理猪毛!非常方便!
把清理好的猪脚已经!放入老抽!和适量的盐!白砂糖!生抽!抓匀腌制一个小时!
锅里加凉水!放入桂皮!八角花椒香叶茴香和盐
再把腌好的猪蹄放进去
大火煮开!小火炖两个小时
这是两个小时后的!关火!让猪蹄在汤汁里自然放凉…泡上一夜!
把花椒用玻璃杯或刀碾碎
把泡了一夜的猪蹄捞出来!放在铺好锡纸的烤盘上!把花椒沫洒上去!我留了两个不放花椒的
烤箱预热180度烤20分钟!
最后出来是放些芝麻葱花和孜然粉就可以!
来吧!开始吃吧!绝对让你好吃的停不下来!
其实,这道菜非常简单,在香哈菜谱app有更多的做法,还可以跟其他人一起交流技巧!推荐下载香哈菜谱看看~
猪蹄只有在汤汁里泡上一夜外皮才会很劲道!清理猪毛要细心一点!毕竟是自己吃的!
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