曾经很火的?无水脆皮蛋糕?自己动手制作~~

麦咪爱熊熊

2013-1-26 21:43:13  来自PC

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美食

曾经很火的?无水脆皮蛋糕?自己动手制作~~

前几年大街上有很多卖无水脆皮蛋糕的，每家店门前都排起了长队，甚至还每人每次限购3斤，那香香的味道隔一趟街都能闻到，我是那种非常爱跟风的人，看别人排队我就想买，还懒得排队。那时候妈妈爸爸给我去排队，在世纪联华超市一楼的某连锁蛋糕店给我排队买无水蛋糕，我在家玩电脑，看电视，爸爸怕蛋糕凉了不好吃，一路小跑给我把蛋糕送回家。父母对孩子的爱是任何人都取代不了的。现在我自己会做蛋糕了，不仅不用他们给我排队买蛋糕了，而且我还可以做蛋糕给他们吃啦~ 无水脆皮蛋糕的配方非常的简单，真正烤的时候也没有那么大的香味，因为我把配方中的可以增香的添加剂给去掉了。自己人吃，还是添加剂越少越好，因为不放增香剂，除了闻着不那么香之外，丝毫不影响蛋糕的味道，口感。増香剂是为了吸引顾客让顾客闻到味道馋了而排队购买的一种手段。

下面说一下配方，非常的简单。
鸡蛋，白糖，面粉这三种材料的比例大约是1:1:1，我按这个配方做熊熊和我妈妈说太甜了，我就把白糖适量的
减少了一些，爱吃甜的人这个配方非常好，烤出的颜色也漂亮。
1.首先把鸡蛋，白糖放到打蛋桶里，电动打蛋器高速打发，打到鸡蛋液发白，并且比较浓稠的程度就可以了。
2.加入面粉和少量的泡打粉，低速打匀。
3.蛋糕模具刷油，把蛋液盛入模具中，烤箱预热210°，中层烤15到20分钟。

看看蛋糕掰开后里面的组织，细腻吧，即使不加水不放油，外酥里嫩的无水脆皮蛋糕，麦咪就把配方无私奉献给大家了，喜欢自己研究烘焙的朋友试一下吧！

abe0451回复

2楼 2013-1-26 21:45:29  来自PC

现在也很火啊哈·············{:9_285:}

麦咪爱熊熊回复

3楼 2013-1-26 21:47:32  来自PC

引用: abe0451 发表于 2013-1-26 21:45

现在也很火啊哈·············

现在买的人不是那么多了，现在我看绿豆酥挺火的，但是我真心觉得那东西不好吃啊。

念念不瘦回复

4楼 2013-1-26 21:51:28  来自PC

{:6_183:}我还没吃到过呢~

麦咪爱熊熊回复

5楼 2013-1-26 21:52:40  来自PC

引用: 念念不瘦 发表于 2013-1-26 21:51

我还没吃到过呢~

没事的，等下次见面就给你做，嘻嘻。这个快，连准备带出炉半个小时就搞定了。

妖精宝宝回复

6楼 2013-1-26 21:53:32  来自PC

厉害，，，照片过程很详细哦~

求各种材料的克数。。。。

念念不瘦回复

7楼 2013-1-26 21:53:51  来自PC

引用: 麦咪爱熊熊 发表于 2013-1-26 21:52

没事的，等下次见面就给你做，嘻嘻。这个快，连准备带出炉半个小时就搞定了。

哦哦 那挺快啊 比我的蛋糕片快~话说我看我的打蛋器快完蛋了

大熊猫回复

8楼 2013-1-26 21:55:24  来自PC

把我的职业厨师教会了吧``好给我做吃吃:loveliness:

abe0451回复

9楼 2013-1-26 21:55:31  来自PC

引用: 麦咪爱熊熊 发表于 2013-1-26 21:47

现在买的人不是那么多了，现在我看绿豆酥挺火的，但是我真心觉得那东西不好吃啊。

道外还是很多的啊，我在南岗这边也有很多人买。汗·····我姥家一来人就买这个。{:9_293:}外面做的用的糖你懂得，不过你自己在家做还是放心的。

麦咪爱熊熊回复

10楼 2013-1-26 21:57:41  来自PC

引用: 妖精宝宝 发表于 2013-1-26 21:53

厉害，，，照片过程很详细哦~

求各种材料的克数。。。。

谢谢。嘻嘻。
各种材料的克数基本上按照1:1:1的，我先称出来鸡蛋的重量，因为鸡蛋每个大小不一样，通常来讲，3个鸡蛋去掉皮，重量大概是150g左右，那么，面粉也是150g，白糖不爱吃太甜的可以放120克，爱吃甜的就也是150克。以此类推，先把鸡蛋的重量称出来，然后再按比例称出来别的材料。