如果云吞面是茶餐厅的 A 面，那它一定是茶餐厅的 B 面！

真正的隐藏菜单，大部分游客都不知道?

想去茶楼像地道香港人一样叹一次早茶；在人声鼎沸的茶餐厅来个现场学讲粤语，来份菠萝油、河粉、奶茶、云吞面、烧腊 …… 将这些香港特色美食，茶餐厅必点招牌菜全数吃进肚子里去 ~

所谓的香港特色，不仅仅只有传统滋味。

粤菜经典烧腊，竹竿细细打出来的竹升面，曾经占据香港甜点半壁江山的蛋花大菜糕，这些能勾起地道香港人无限回忆的美食展示的仅仅是香港最传统的一面。作为一个有着特殊地理环境与历史的地区，多文化的融合是香港不容忽视的另一面。干炒叉烧意面、鸳鸯奶茶、西多士、格仔饼、咖喱鱼蛋等等，西式的食材中式的吃法，这些早已彻底融入港人生活的中西结合美食我们也不能否认它就是香港的另外一种特色。

茶餐厅里的隐藏菜单，

如果没有老饕指点，估计十个人里至少有八个人会说西多士、鸳鸯奶茶、菠萝油就代表了茶餐厅的王牌滋味，但香港的茶餐厅菜单角落的一道简单餐点 —— 通粉，才是道地的香港人除却西多士外，经典的早餐之选。

港式茶餐厅里的通心粉大部分用鸡汤煲煮做底，最后再配上简单浇头。根据浇头、配料的不同，通粉的种类也各有特色，火腿通粉、牛肉通粉、番茄通粉都是常见的吃法 ~ 若希望像当地人一样点餐，记得和茶餐厅伙计说你想要火腿通、牛肉通、茄通，这些简称，可是老港人才知道的秘密 ~

今天准备教大家一道沙嗲牛肉通粉，即便不在香港，也能在自家厨房烹饪浓郁的粤式风味哦 ~

港式沙嗲牛肉通粉?

食 / 材

- 一般材料 -

奶油鸡汤300 克 弯管面 150 克

牛肉片 200 克 洋葱 1/4 个

小干葱 2 个 蒜头3 瓣

- 牛肉腌料 -

生抽 1.5 汤匙 生粉 1 汤匙

砂糖 1 茶匙 油 1 汤匙

水 60 毫升

- 酱汁材料 -

花生沙嗲酱 3 汤匙 生抽1 汤匙

砂糖 1 茶匙 麻油1/4 茶匙

水 120 毫升

做 / 法

-Step 1-

将洋葱切片；小干葱及蒜头切碎；

-Step 2-

牛肉加入生抽及砂糖腌 15 分钟，逐少加入水拌匀，加入生粉拌匀，加入油拌匀；

-Step 3-

煮开一锅水，加少许盐，加入弯管面煮至软硬适中，沥干备用；

-Step 4-

将奶油鸡汤及 1000 毫升清水煮开，转中小火保温；

P.S 奶油鸡汤可以知道买到素食的哦 ~

-Step 5-

用中火烧热锅，加少许油，加入牛肉，用中高火炒至 8 成熟备用；

-Step 6-

用中火烧热另一个锅，加少许油，加入蒜末、干葱及洋葱炒香；

-Step 7-

加入花生沙嗲酱炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮开；

-Step 8-

加入牛肉拌匀，煮至酱汁浓稠，熄火；

-Step 9-

将弯管面加入鸡汤煮开，装盘；

-Step 10-

放上牛肉，即成。

西式通心粉的做法基本是用清水煮完浇上酱料就搞定了，所以我们对它的印象是懒人菜，一个人在家懒得做饭的时候就煮上一盘。而今天的这道港式沙嗲牛肉通粉，估计连常拿意面做主食的西方人都会被惊艳。

鸡汤煮出来的通心粉味道更香浓，再加上精心烹制的沙嗲牛肉，就能为通心粉来一场华丽丽的变身。

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